Cuando subí a bordo de mi primer barco de carga a los 19 años, era un principiante en la bebida. Le pregunté a las antiguas sales qué era bueno para beber, y la primera respuesta que obtuve fue que Scotch es la parte superior del montón, así que dije: “Comenzaré allí”. “Oh, no, no lo entiendes”, fue la respuesta, “tienes que ir subiendo”.
“¿Cuáles son algunos buenos cócteles escoceses?” Quería saber. “Oh, no, no mezclas Scotch con nada. Lo tomas de forma directa”.
Y así, cuando llegué a Corea, dije Scotch, por favor. Y lo dije durante los próximos veinte años. A lo largo de los años, probé la mayoría de los mejores: Laphroig, Glenfiddich, etc., pero últimamente, apenas puedo beber whisky, y no soy yo, al menos no creo que sea yo. Compré una botella de US $ 270 de Scott’s Caol Ila de 1984 con la esperanza de tener la mejor experiencia de Escocia. Sabía a algas.
Fue entonces cuando leí que todos los maestros destiladores en Escocia estaban ahora en sus 80 y perdiéndolos. Si quisiera ir con una marca promedio, una como J&B (un brindis en honor a mi antiguo compañero de habitación antes de cada juego de pelota de Texas), sabe lo mismo. Pero no las marcas premium. De hecho, mi “whisky” favorito ahora es Amrut … ¡de la India!
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Y canadiense? Seguramente usted bromea! Es más una confección que un whisky dado toda la basura que le agregan.
Mi hijo de mediana edad tuvo el privilegio de pasar una tarde con el profesor de Borbón durante la universidad. Representó a Jim Beam y su línea de lotes pequeños (Baker, Basel-Hayden y Booker), este último con el nombre de maestro destilador extraordinario, el difunto Booker Noe, nieto de Jim Beam. Booker’s es lo que bebo en casa. Nuestro propio bourbon e incluso whiskies de puré amargo baten cualquier cosa de Escocia o Irlanda en estos días, y en comparación con Maker’s Mark, una marca superior popular (también, como Jim Beam, propiedad de Suntory de Japón), una sinfonía en la boca.
Pero voy a irme a tomar un café irlandés o un ponche de huevo, por ejemplo. Y me voy a centrar por un Manhattan (Sazerac, también Suntory, es el favorito de hoy). Pero, mi Manhattan favorito está hecho con la luz de la luna, la luna de Alabama de Clyde May. Tiene manzana-canela para darle sabor, que combina a la perfección con el dulce vermut Punt y Mes. Si te gusta un buen Manhattan, hay que probarlo.
Por lo tanto, cuando me invitas, me sirves un doble de Booker y no puedes equivocarte. Pero si tienes otro whisky que hay que probar, estoy listo … siempre y cuando no sea un maldito canadiense.
