La respuesta real puede variar dependiendo del lote. Tenga en cuenta que para Scotch Whiskies, una declaración de edad se refiere al whisky más joven usado en esa botella. Para la etiqueta roja Johnnie Walker y otros whiskies escoceses mezclados que no tienen enunciados de edad en la etiqueta, las licuadoras seleccionan barriles de whisky de malta y grano según el gusto y no necesariamente envejecen. Esto significa que probablemente haya barriles de tan solo tres años (la edad legal mínima según la ley escocesa), junto con algunos barriles más viejos que pueden tener hasta 9 o 10 años, dependiendo de lo que la licuadora tenga disponible en ese momento.
El objetivo es mantener el sabor de la etiqueta de un lote a otro, y no es tan simple como “dame tres barriles de 5 años de Glen Googly, cuatro de 7 años de Glen Widget y 6 años – Barril viejo de la destilería de Peat Smoke Falls ” y arrojándolos a una cuba de mezcla. A veces, una licuadora puede tener que cambiar los barriles de whisky de 8 años de una destilería determinada por barriles de 7 años de una destilería diferente en la receta de la mezcla porque no tienen suficientes de esos barriles disponibles en la receta. almacenes. Es por eso que la mayoría de los Scotches combinados no tienen declaraciones de edad en ellos … permite que las licuadoras y los gerentes de almacén se centren en asegurarse de tener suficientes barriles más viejos para las mezclas que sí tienen declaraciones de edad. Las batidoras de whisky tienen el trabajo más difícil en el negocio, ya que tienen que crear un aroma y un sabor consistentes con ingredientes que cambiarán de barril a barril, a diferencia de un chef que sabe que una receta requiere X cantidad de ajo y exactamente lo que aportará al producto. plato final
La respuesta de Stephen Oliver es probablemente correcta en simplicidad, pero al igual que con un Scotch combinado complejo, la respuesta real es más compleja y requiere un poco más de explicación.
Espero que esto ayude…
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