¿Por qué querrías? Jaja
Flambe es una forma de terminar y presentar una comida preparada (especialmente postres) vertiendo brandy sobre ella y luego encendiéndola en fuego. El fuego quema el alcohol en una llama azul, y tal vez un poco del alcohol también se filtra en el postre. Lo que queda atrás es el “sabor” del brandy en el postre que terminarías comiendo.
El proceso de Flambeau requiere un líquido inflamable apto para alimentos que sea compatible con los alimentos y que pueda encenderse con fuego en público (por ejemplo, en un restaurante). El alcohol etílico encaja perfectamente. Una solución> 40% de alcohol etílico acuoso (brandy, por ejemplo) sería un excelente sustrato para flamear.
La cantidad real de alcohol que queda en la comida depende de la cantidad de brandy que usó y de cuánto tiempo lo dejó en remojo antes de prenderlo en llamas. Solo queda una pequeña cantidad residual de alcohol en la comida después de su flameado.
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Sin embargo, si está totalmente en contra de incluso un poco de alcohol en su comida, es mejor que se mantenga alejado de las llamas.