A menudo me hacen esa pregunta cuando alguien es nuevo en el whisky y no sabe por dónde empezar.
Como no hay una respuesta simple, mi enfoque es hacer referencia a un espectro de destilerías que respeto por su atención al arte y la creatividad. La atención a la artesanía generalmente descarta la producción en masa, y la creatividad descarta las destilerías que solo descansan en su reputación (marketing).
Hay muchos excelentes whiskies, pero las destilerías a las que vuelvo una y otra vez son: Springbank, Bruichladdich, Kilchomen, Glenfarclas y Arran. Recomiendo TODOS sus whiskies consiguen unas gotas de agua; se abren y cambian fantásticamente …
Springbank (Campbeltown):
- ¿Cuál es la mejor manera de incorporar drogas o alcohol en mis sesiones de juego?
- ¿Una ostra de la pradera realmente ayuda con una resaca? Si es así, ¿cómo funciona?
- ¿Qué bebidas se consideran las más “masculinas”?
- ¿Cuál es la mejor bebida de whisky y cómo la haces?
- ¿Es realmente posible aumentar su tolerancia al alcohol? ¿Cómo lo haces?
- Destilería familiar más antigua de Escocia.
- Obstinadamente tradicional (ni siquiera usan computadoras)
- Amplia gama de expresiones, varias de las cuales resucitan de destilerías vecinas difuntas
- Hazelburn – no picado, triple destilado, muy complejo
- Kilkerran-12 – doble destilado, malteado, afrutado, rico sin hornear
- Springbank – destilado 2 1/2 veces, muy muy malteado, turba (pero no humo), largo final, un whisky muy rico y razonable
- Longrow – Su expresión de humo. Imagina toda la complejidad anterior, además de un ahumado equilibrado. Increíble
Bruichladdich (Islay):
- hace una increíble variedad de whisky sin pavo a muy turbio.
- El Classic Laddie es sin peatones, complejo, afrutado (bayas), con largo final (vainilla).
- Sus expresiones de Port Charlotte son moderadamente peatadas, malteadas, con cítricos, excelentes.
- Su Octomore es el whisky más picado que puedes comprar, pero no es una nota de una sola nota. Increíble complejidad, terrenalidad como el cuero, humo como tocino. Debe ser probado para ser creído.
Kilchomen (Islay):
- La destilería más joven en Islay, por ahora (inaugurada en 2005)
- Ha hecho las cosas más sorprendentes con varios barriles de vino y turba.
- Su expresión PX (de los barriles de Sherry del ex Pedro Jimenez) es una explosión de frutos secos, humo, vainilla, carmel y más.
- Su barrica de vino tinto también es grande en frutas (bayas), humo y rica malta – gran sabor
- Su Loch Gorm es una bomba de jerez maravillosamente equilibrada.
Glenfarclas (Tierras Altas)
- 2da mas antigua propiedad familiar
- Sus 12 años de edad es una expresión clásica de las tierras altas con énfasis en barriles de jerez.
- Sus 17 años de edad están casi en una clase por sí mismos, tal complejidad y se revela más y más con cada minuto que pasa
- El 105 es la fuerza del barril, y también en una clase propia.
Arran (Arran)
- Una destilería bastante nueva (20+ años)
- Nunca dejan de sorprenderme con nuevos tipos de expresiones en madera.
- Barriles de Ex-Amarone: ricos, frutales, largos, complejos
- Cofre de Sauternes – rica vainilla, frutos rojos
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