El mayor error que he visto en los restaurantes es poner mucho énfasis en el ambiente y no lo suficiente en la comida. Su restaurante puede parecer bastante sencillo, y la gente lo encontrará si la comida es realmente buena.
Si NO tiene clientes, o nadie regresa por segunda vez, es la comida, no la decoración. Descubre lo que a la gente le gusta y no le gusta de la comida. Ofrezca algunos cupones para estimular el negocio, si es necesario. No tire su dinero en su “apariencia” única a menos que la comida sea lo mejor posible y esté atestado en cada comida con los clientes. Si ese es el caso, no necesita una apariencia única, porque la gente ya viene por la comida.
¿Consíguelo? Un restaurante es sobre la comida.
Hay lugares que parecen arrojados en chozas que sirven las mejores costillas, barbacoa, mariscos, comida del medio oriente, etc.
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Cada ciudad tiene uno. Buena comida, sin “ambiente” o la apariencia de un “buceo”, con líneas de clientes esperando para entrar.