Whisky Business: ¿Cuál es el tiempo más corto que el whisky puede envejecer para que sepa a whisky de 12 años?

Answer 1

Si compara algunas de las buenas ofertas de NAS con las expresiones estándar de 10 o 12 años de la misma destilería, por ejemplo:

Laphroaig 10 vs QC
Macallan 12 vs Oro
Talisker 10 vs Storm
Oban 14 vs Little Bay
Carbón ila 12 vs Moch

Las expresiones NAS ciertamente tienen algunos años eliminados (la mayoría probablemente tienen entre 6 y 8 años de edad), pero, sin lugar a dudas, están en pie de igualdad con los embotellados ‘completamente envejecidos’.

Si miras algunas de las nuevas destilerías, Arran y Kilchoman en particular, sus cosas más jóvenes son bien recibidas, y rara vez escuchas quejas de que son inmaduras.

La otra comparación muy interesante es el camino de Ardbeg hacia la serie de madurez de turba, desde Very Young, Still Young, Almost There y finalmente Renaissance, una degustación vertical puede decirle directamente cómo la edad impacta el sabor del mismo whisky, y usted puede ser el suyo. juez.

Quizás la botella más interesante que he probado en lo que respecta a la edad es una malta única estadounidense llamada Defiant. Es un método de envejecimiento completamente nuevo, donde en lugar de dejar el espíritu en barricas de roble, el whisky se coloca en un recipiente de acero, repleto de piezas de roble carbonizado. Debido a que el espíritu tiene un serface de contacto tan alto con el roble, está ‘completamente maduro’ en solo 60 días. Lo encontré bastante impresionante, no del mismo nivel que un gran whisky escocés, pero casi nadie creería que fue envejecido durante un período de tiempo tan corto.

Answer 2

12 años. La ley no permite la aceleración en el whisky escocés.

Dicho esto … algunos whiskies más jóvenes saben mucho a los de 12 años, en gran parte porque se han mezclado con un poco de whisky más viejo. Recuerde, una declaración de edad en los whiskys siempre se refiere al whisky más joven en la botella. Incluso los whiskys de 12 años pueden ser procesados ​​con whiskys de 15 años o más … y algunos de 12 años pueden ser 100% mayores. Durante un par de años en el período 2007-2008, la malta individual Bruichladdich 12 años tenía 14 años, porque la destilería había estado fuera de producción durante varios años y solo tenían 14 años en stock hasta que podría acumular un suministro de whisky de 12 años. La versión 2014 de Eagle Rare Bourbon, de 17 años, en realidad tenía 19 años … pero Buffalo Trace no quería cambiar su marca tradicional para el lanzamiento anual. Al igual que con muchas estrellas de Hollywood, está bien afeitarse un par de años de una declaración de edad, pero un no-no para decir que un whisky es más viejo de lo que realmente es.

Answer 3

Los factores que influyen en la tasa de envejecimiento son una combinación de temperatura y humedad. Si el whisky tiene una declaración de edad, esa edad en la botella es solo una indicación del whisky más joven en la botella.

Por ejemplo, los barriles de whisky envejecidos por Amrut en el sur de India envejecen casi 3 a 5 veces más rápido que el whisky en Escocia (como promedio), incluida la evaporación de alcohol. Por esta razón, no encontrarás Amrut de 12 años, y Amrut de 3 años es casi como un escocés de 10 años.

Muchos whiskies sin declaración de edad tienen algunos whiskies muy jóvenes y algunos más viejos mezclados, y como resultado pueden tener un sabor tan complejo como el whisky de 12 años.

No lo sabrá hasta que lea una reseña o la pruebe.

¡Aclamaciones!