¿Cómo adquiero el gusto por el whisky? ¿Con qué marcas debería comenzar un principiante?

Answer 1

Como introducción, es más fácil comenzar aprendiendo las diferencias entre los principales tipos de whisky y whiskey (llegaremos a la ortografía en un momento).

Straight Bourbon y Tennessee Whisky son principalmente whiskies a base de maíz (al menos el 51%), de los cuales la gran mayoría se elaboran en el estado de Kentucky. Siempre se envejece en barricas nuevas de roble carbonizado. El whisky de Tennessee es básicamente un bourbon hecho en Tennessee, y generalmente se somete a una etapa de filtrado llamada Proceso del Condado de Lincoln (http://en.wikipedia.org/wiki/Lin…). El borbón generalmente tendrá un sabor más dulce que la mayoría de los otros tipos de whisky y generalmente tiene una edad de 4 a 12 años. Cualquier cosa fuera de ese rango es algo menos común y desarrollará un perfil de sabor diferente. Debido a que Bourbon es uno de los pocos licores que están disponibles comercialmente en una gran variedad de edades, recomendaría usarlo como base para una degustación vertical (es decir, probar muchos whiskies del mismo tipo en diferentes edades).

El Whisky de centeno se elabora con al menos un 51% de centeno, y en realidad fue más frecuente que la Pre-Prohibición del bourbon debido a la abundancia de centeno en los estados del norte donde se destiló. El whisky de centeno está experimentando un cierto resurgimiento en estos días y muchos bourbon y destiladores independientes están introduciendo centeno en sus colecciones. El whisky de centeno se describe típicamente como “picante” y tiene una amargura más persistente debido a la amargura natural del centeno.

Los whiskys americanos y los whiskys canadienses son simplemente mezclas de whisky con varios espíritus de grano para crear un espíritu único. Estos pueden variar enormemente en sabor dependiendo de lo que entra en la mezcla.

El whisky escocés y al estilo escocés se produce generalmente en Escocia, aunque el whisky japonés tiende a modelarse después del escocés y, por lo tanto, puede considerarse como tal. También hay destiladores en los Estados Unidos que están creando whiskys de estilo escocés. Notarás que “whisky” aquí se deletrea diferente. Así es como los escoceses lo deletrean. El single malt scotch , a diferencia de otros whiskies, se elabora en su totalidad con 100% de cebada y debe envejecerse un mínimo de 3 años, aunque no es raro ver a los scotches envejecidos hasta 30 años o incluso más. Dependiendo de la región, los sabores pueden variar desde muy suaves, ligeros y agudos, hasta un sabor más intenso, ahumado y de color turquesa. Hay muchos factores que afectarán el sabor de un solo whisky de malta, pero generalmente es seguro decir que el whisky producido en una región en particular tendrá características consistentes. Sugeriría escoger Scotches de precios moderados de las regiones principales y probarlos: Tierras bajas, Tierras Altas, Speyside (una región específica de las Tierras Altas), Campbeltown, las Islas e Islay (una isla específica). En general, el Scotch será más ligero y suave al principio de la lista, y crecerá más ahumado e intenso a medida que avanza. El escocés generalmente se envejece en barriles de jerez o borbón usados, aunque también se pueden usar otros tipos de barriles.

Mezcla de whisky escocés como la mezcla de bourbons, es una mezcla de múltiples Scotches y puede incluir espíritus de grano también. El año en un whisky mezclado es siempre la edad del espíritu más joven de la mezcla, por lo que un whisky mezclado de 8 años tiene un whisky de 8 años, pero también puede incluir escoceses más viejos. Al igual que con las mezclas, los sabores varían de una mezcla a otra, pero generalmente son menos dulces y más roble o ahumado que los bourbon.

Irish Whiskey es similar a Scotch y probablemente comparte la mayor similitud con Lowland Scotches. Debido a la forma en que se seca la malta para el whisky irlandés, en un horno cerrado, lejos del fuego y el humo, por lo general carece de los elementos ahumados del whisky y adquiere una dulzura más similar a los whiskies de estilo estadounidense. De todos los tipos de whisky, tengo que decir que soy el menos educado sobre el whisky irlandés, pero son tan buenos como cualquier otro, así que eso es lo suficientemente bueno para mí.

Yo diría que comenzar: tome un vaso de Jack, Old Overholt (o cualquier otro centeno barato), algo de Johnnie Walker Red o Black, Bushmills o Jameson, y un whisky escocés de malta no prohibitivo como un Macallan de 12 años . Sorbalos directamente con un poco de pan y agua entre diferentes gustos para limpiar el paladar. Al principio, será más fácil probar las diferencias entre estas, y una vez que aprendas a diferenciarlas en una prueba de sabor ciego, pasa a explorar una categoría específica dependiendo de lo que más te convenga.

Answer 2

Hay una serie de excelentes recomendaciones aquí en términos de batidor (e) ys específico y estrategias para las cuales probar primero. Y ya que el área es tan subjetiva, voy a alejarme de eso. Pero hay una manera clave de ayudar a adquirir un gusto por el batidor (e) y obtener algunos conocimientos y experiencia para arrancar. Y no creo que nadie lo haya mencionado aquí en ninguna de las respuestas:

Ir a degustaciones . Dependiendo de dónde vivas, hay docenas de lugares que ofrecen degustaciones de varios batidores (e) ys, algunos de los cuales son gratuitos, y todos brindan una manera de probar un montón de cosas a la vez sin tener que comprar una botella entera De cada uno, ahorrando así dinero y tiempo. Es muy difícil recordar con precisión sensaciones como el sabor, por lo que es muy difícil comparar diferentes whiskies con precisión, a menos que los pruebes de lado a lado. Y las catas son una de las únicas maneras de hacer esto. Puede encontrar catas en restaurantes y bares (así como vuelos de 3 a 5 tipos diferentes en algunos menús), organizados en grupos de Meetup, en casas de amigos, en tiendas de licores y en muchos otros lugares. Incluso puede organizar su propia con amigos. Muchas marcas de whisky también patrocinan degustaciones en muchas ciudades, a las que puede suscribirse a través de sus sitios web. Le pondrán en la lista de correo para degustar eventos si lo desea. Las degustaciones van desde eventos formales con presentaciones audiovisuales y muchos expertos, hasta reuniones totalmente informales donde las personas hablan en términos muy mundanos. ¡No tengas miedo de ninguno de ellos! Los expertos en bebidas espirituosas y los entusiastas son generalmente muy acogedores y te ayudarán a aprender. Quieren que te unas a ellos en su disfrute.

Las ventajas de ir a catas son varias:

• Tienes la oportunidad de probar más de una cosa a la vez, por lo que ganas más experiencia en poco tiempo.
• Puedes probarlos uno al lado del otro, donde es más fácil detectar las diferencias sutiles entre ellos y aprender las diferencias y lo que te gusta.
• Por lo general, recibe cierta cantidad de instrucción e información, lo que ampliará su comprensión y apreciación de manera más rápida y exhaustiva que sentarse solo en una habitación con solo las botellas para informarle.
• La información adicional y la comprensión sobre cómo se hacen los batidores (e) y cómo se diferencian lo ayudarán a desarrollar un gusto más rápidamente porque sabe qué buscar en los nuevos whiskies y tiene un estándar de comparación. Comprender el proceso es una excelente manera de apreciar más las cosas rápidamente.
• Los artículos en degustaciones son curados por una razón. Ya sea como un estudio en diferencias sutiles entre un estilo o como una demostración de las diferencias más grandes entre estilos diferentes. Ambos son útiles.
• Usted gasta mucho menos dinero para obtener una línea de base de conocimiento, ya que por menos de $ 100 (y generalmente por mucho menos o incluso gratis) puede probar una gran cantidad de tragos, en lugar de solo comprar 1-2 botellas por su cuenta.
• A veces podrá probar cosas que no podría pagar (o gastaría el dinero) si tuviera que comprar una botella entera.
• No tienes que lavar la cristalería 🙂

Dicho esto, aquí hay algunas piezas de sabiduría general sobre cómo encontrar un batidor (e) ys que te pueda gustar. Los whiskies a los que la mayoría de las personas se refieren como “para principiantes” son los que tienen un perfil de sabor equilibrado con un énfasis en las notas que la mayoría de las personas tienden a encontrar familiares en los alimentos. Por lo tanto, los whiskies que tienen notas dulces, afrutadas, florales o ricos tienden a ser populares. En términos de categorías, el bourbon, el Irish Whiskey y algunas de las versiones japonesas y canadienses son buenas apuestas. Entre los Scotch Whiskeys, los de Highlands y Speyside vienen a la mente. Además, no tenga miedo de probar el batidor combinado (e) ys, que tiende a favorecer el equilibrio sobre una inclinación regional específica. La percepción de que el batidor mezclado (e) y es de menor calidad está completamente desactualizada y es impulsada por el marketing, ya que hay algunas mezclas excelentes por ahí.

Sin embargo, hay excepciones a la preferencia por los whiskies para principiantes. En general, el gusto de las personas por los espíritus tiende a reflejar de alguna manera sus patrones de alimentación. Si usted es un comensal bastante corriente, y le gustan los sabores predecibles, entonces es más probable que siga las reglas esperadas sobre las propinas para principiantes. Sin embargo, si eres un aventurero y te gustan los sabores y texturas extraños, puedes gravitar de inmediato hacia lo que algunos consideran un batidor más desafiante (e) y, porque te gustan esos elementos de sabor inesperado, como humo, petróleo y canguelo. En ese caso, irá por el camino opuesto e intentará los Islay Scotches ahumados, los whiskies peatados y los embotellamientos artesanales inusuales.

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* Tenga en cuenta que esto no significa que sean dulces o tengan más azúcar, solo que tienen sabores asociados con productos dulces como frutas, miel, etc. El contenido de azúcar o dulzura real está en un rango bastante estrecho para casi todos los batidores ( e) y.

Answer 3

Brian Lee y los demás han proporcionado una gran visión general.

Aquí hay un par de sugerencias específicas.

Bulleit Bourbon y Bulleit Rye tienen un gran sabor, han ganado un montón de premios, tienen un precio razonable, son marcas relativamente nuevas que crean temas interesantes de conversación y se presentan en fantásticas botellas antiguas (¿qué más puede pedir?)

http://www.bulleitbourbon.com/ga …

Algunas personas encuentran que prefieren cócteles en vez de whisky. Te recomiendo que pruebes a Manhattan.

Kevin Sintumang señala algunas de las cosas buenas de un Manhattan:

El Manhattan es una bebida sofisticada y embriagadora que abarca la energía de la ciudad que da nombre. Pero a diferencia de su cosmopolita hermano de armas, es oscuro y de mal humor: si el Martini es la bebida de James Bond, el Manhattan es el de Bruce Wayne.

Es un cóctel raro que se necesita para hacer pequeños retoques: intente jugar con un mojito, por ejemplo, y obtendrá uno que sabe ligeramente diferente al que había cocinado antes, o uno que necesita ir por el desagüe. Sin embargo, en el caso de Manhattan, el 97.8% del tiempo el resultado de su experimentación aparentemente fortuita será una recompensa reveladora. Use centeno en lugar de bourbon, cambie Cinzano por Carpano, pruebe un poco de naranja o amargo criollo, modifique las proporciones (¡es como jazz líquido, hombre!) Y la bebida sufre una transformación. Al principio parecerá tan familiar como un par de jeans favoritos, pero después de unos cuantos sorbos más se sentirá como un universo alternativo.

( http://online.wsj.com/article/SB …)

Answer 4

Ya que solicitó específicamente recomendaciones de marca y una metodología, permítame que le indique la puerta de entrada a la que he enviado a muchas personas a través del camino hacia la apreciación del whisky: comience con Drambuie. Este licor está hecho de una base de whisky mezclado de muy alta calidad, a la que se agrega una mezcla de miel, hierbas y especias que hacen que el whisky sea muy accesible para los más nuevos fanáticos de los espíritus oscuros. Pruébelo directamente sobre las rocas, y si lo encuentra demasiado dulce, agregue un whisky de su elección (o la de su barman) para hacer uno de los cócteles más clásicos, un clavo oxidado.

Lo hermoso de esta bebida es que puede variar las proporciones de Drambuie y Scotch para adaptarse a sus gustos, y luego variar el Scotch también. Recomiendo comenzar con Dewar’s y luego extenderse desde allí, y no tengas miedo de agregar maltas simples a la mezcla una vez que comiences a rodar, un Smoky Nail hecho con Drambuie y un Islay Scotch como Laphroaig son increíbles (aunque no necesariamente para principiantes). ). También varíe el tipo de whisky, incluidos todos los estilos mencionados en otras respuestas, hasta que encuentre la combinación que más disfrute. Con el tiempo, puede reducir la cantidad de Drambuie hasta que finalmente pueda apreciar el whisky directamente.

Y evitando los comentarios inevitables, cualquiera que le diga que no se mezcle con una sola malta escocesa debe probar el Café y los Cigarrillos en el seminal Death & Co. de Nueva York.