La mayoría de los espíritus dejan de envejecer tan pronto como se embotellan. Por lo tanto, en teoría deberían durar indefinidamente si el sello no se rompe.
En contraste, los vinos finos envejecen con el tiempo y para cualquier vino dado hay una edad óptima en la que se deben consumir. El vino fortificado, el puerto, envejecerá y mejorará durante muchos años y los vinos de los mejores años pueden continuar madurando durante décadas. La mayoría de los vinos de mesa finos pueden envejecerse por algunos años y algunos de los mejores por varias décadas. Sin embargo, no creo que incluso el mejor clarete pueda envejecerse mientras sea el mejor puerto.
Las cervezas y las sidras deben consumirse bastante pronto después del embotellado, en particular las que se producen en masa y se carbonatan artificialmente. Aunque no estoy seguro, creo que algunas cervezas reales, cervezas artesanales y sidras artesanales pueden envejecerse por un corto período en la botella, quizás un año.
Los vinos elaborados con otros alimentos además de las uvas, como los vinos de saúco y saúco, se consumen generalmente dentro de un par de meses después de que la fermentación haya terminado. La excepción es posiblemente el aguamiel, vino hecho de miel, que creo que puede envejecerse por algún tiempo.
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