Dependiendo del país de origen, pero el estilo principal realmente se reduce a las 3 categorías, generalmente asociadas con los principales países productores.
escocés
Quizás los más famosos de todos, son conocidos por sus maltas individuales. Las maltas simples, sin embargo, solo constituyen una de las 5 categorías de escocés permitidas para llevar el nombre ‘Scotch Whiskey’ bajo las regulaciones de la SWA (Scotch Whiskey Association). Estas 5 categorías son:
- Una sola malta: destilada de 100% de cebada malteada, por una sola destilería, por destilación discontinua en alambiques, y embotellada en Escocia.
- por ejemplo, Macallan, Bruichladdich, Springbank, etc.
- Grano individual: destilado de cebada malteada con o sin otro cereal, por una sola destilería.
- Por ejemplo, North British, Cambus, Invergordon, etc.
- Malta mezclada: Mezcla de whiskies de malta individuales, destilados en más de una destilería
- Ej. Hombro de mono, Chivas Regal Ultis
- Granos mezclados: Mezcla de whiskies de grano único, destilados en más de una destilería
- Muy raros, generalmente limitados a lanzamientos especiales / embotellados, o embotelladores independientes.
- Scotch mezclado:
- por ejemplo, Johnnie Walker, Chivas Regal, Vat 69, etc.
Existen otros requisitos con respecto a la cantidad de tiempo que se pasa en barriles, a prueba de embotellado, a prueba de destilación máxima, etc., pero le permitiré consultar el sitio web de SWA si desea conocer los detalles.
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La razón por la que mencioné a Scotch primero, y con tanto detalle, se debe a la influencia masiva que tuvo sobre MUCHOS otros países en términos de normas reglamentarias, así como el estilo. Tomemos los whiskies japoneses, por ejemplo. La primera destilería comercial de malta única en Japón fue establecida por un hombre con el nombre de Masataka Takatsuru en 1923 después de regresar de Escocia, después de haber aprendido el arte de destilar (y de casarse con una mujer escocesa). La mayoría de los otros países productores de whisky, como Australia, Taiwán, India, solo por mencionar algunos (así como muchos otros países europeos) miran a Escocia en términos de técnica de destilación, manejo de barriles y estándares de destilación.
irlandesa
Aunque parece ser mucho menos floreciente en términos de producción, popularidad y gran volumen, el whisky irlandés merece su lugar único entre la historia de Whisk (e) e. De hecho, el primer registro escrito de la palabra ‘Whisk (e) y’ en sí mismo, fue encontrado desde 1405, apareciendo en un registro municipal sobre un hombre que falleció en circunstancias relacionadas con el consumo excesivo de ‘uisce beatha’, La forma gaélica irlandesa de la palabra.
Un marcado punto de diferencia entre el whisky irlandés histórico (los whiskies irlandeses modernos están en auge y un juego completamente diferente, pero por el bien de la lectura tangencial, lo dejaré para otro momento) y el whisky escocés moderno se encuentra en el típico proyecto de ley de elección. y método de destilación del whisky irlandés. El whisky irlandés, al menos en su iteración más común, a menudo utiliza una mezcla de cebada malteada y sin maltear, destilada 3 veces (a diferencia de las 2–2.5 veces de la mayoría del whisky escocés). Sin embargo, el uso de cebada sin maltear no fue tanto para el perfil de sabor único (no históricamente, de todos modos), sino como un medio para evadir impuestos: en el pasado, una forma en que las destilerías tributaban por el gobierno era por la cantidad de cebada MALTADA. compró.
americano
Cuando los colonos irlandeses y escoceses llegaron a América, trajeron consigo lo que posiblemente fuera una de las habilidades más importantes para la supervivencia comunal en el sur profundo. Sin embargo, a medida que el maíz, el centeno y el trigo florecieron en comparación con el rendimiento relativamente bajo de la cebada, recurrieron a estos granos más fácilmente disponibles, y el whisky estadounidense, tal como lo conocemos, nació. América también tiene regulaciones estrictas que estandarizan y estipulan el método de destilación, las categorías (generalmente relacionadas con la mezcla), la fuerza, etc. para llevar el nombre de “whisky estadounidense”. No lo explicaré aquí, ya que es muy probable que esta publicación sea demasiado larga, pero es importante tener en cuenta que si bien todos los “bourbons” son whiskies estadounidenses (a menos que se refieran a seres humanos vivos descendientes de la dinastía francesa de Borbón). ), no todos los whiskies americanos son ‘bourbon’.
Resumen
Así que, en resumen, para los whiskies escoceses y escoceses producidos en otros países, la cebada malteada es generalmente el ingrediente de elección (aunque por volumen de venta, los whiskies escoceses mezclados, que contienen otros cereales, son mucho más populares). Los whiskies irlandeses contienen tanto cebada malteada como no malteada, y los whiskies americanos utilizan maíz, trigo, centeno, además de la buena cebada.
