¿Los camareros o la gerencia realmente lo odian cuando no pides alcohol en los restaurantes de alta cocina?

Answer 1

Una gran parte de los ingresos de un restaurante proviene de la venta de bebidas. Esto es especialmente cierto para los espíritus y los vinos. Los márgenes en el precio de venta al por menor de las bebidas alcohólicas oscilan entre el 200 y el 500%. Por esta razón, muchos restaurantes le preguntarán si desea tomar un aperitivo o le recomendarán un vino a su comida. También en algunos restaurantes de alta cocina, la propina de los camareros depende de cuánto venden. Por esta razón, algunos camareros o gerentes de restaurantes de alta cocina (o cualquier otro restaurante) pueden parecer molestos, ya que no obtienen más beneficios de su mesa.

Administrar un restaurante es costoso, los márgenes de ganancia de los alimentos son muy reducidos y los salarios son bajos, sin embargo, eso nunca es una justificación para que los camareros o gerentes muestren cualquier tipo de disgusto hacia el huésped.

Fuente: mi padre era dueño de un excelente restaurante en Frankfurt, Alemania. Aprendí los entresijos del negocio en el transcurso de una década. Siempre se dijo a nuestro personal que pidiera bebidas a los huéspedes y recomendara vinos que coincidieran con el curso.

Answer 2

¿Lo odio? No, asumiendo que usted paga su factura y sigue dando propina. ¿Prefieres que lo hagas? Sí, de la misma manera que ellos prefieren que usted ordene un aperitivo y un postre, también. Cuanto más dinero gasta, más felices están todos, excepto los cocineros (el personal de la parte de atrás de la casa generalmente no recibe un salario mucho más alto que el salario mínimo, pero no comparte las propinas, de modo que reciben la misma paga sin importar la cantidad de trabajo que hagan. Tener que hacer.)

Answer 3

Odio no prefiero que si

Como otros, las bebidas estatales son un centro de beneficio para todos los establecimientos de comida. Pero todos hemos conocido a la persona que no debe tomar alcohol. No queremos que esa persona beba en nuestro lugar. Incluso si esperan para comenzar su mal comportamiento hasta que nos dejan, no queremos que beban.

Si no beben debido a la religión, está bien. Una persona que se siente culpable por beber, no regresará. Queremos repetir el negocio.

Sí, hay algunos lugares que alientan a las personas a beber, esos lugares con frecuencia se quiebran o son demandados.

Answer 4

¿Realmente lo odias? No. Pero, por supuesto, cualquier pedido de bebidas generalmente los hará un poco más felices. Particularmente personal de cocina.

Answer 5

Aparte del dinero y los ingresos, algunos chefs piensan que la comida se disfruta mejor con los vinos recomendados para acompañar los platos. En Francia, no pedir bebidas alcohólicas no es tan malo, pero conseguir una bebida con su comida refinada es un error. Agua brillante o algo estaría bien.