¿Cómo se destila el ajenjo y por qué la intoxicación es diferente a otros licores?

Answer 1

Es cierto que el principal intoxicante en el ajenjo es el etanol, pero también es un hecho cierto que el aceite de ajenjo presente en el espíritu contiene tuyona, una neurotoxina conocida.

Las cantidades que parecen estar presentes en las pruebas de ajenjo (tanto en versiones modernas como en botellas pre-prohibidas) son lo suficientemente bajas como para no ser peligrosas y ciertamente no explican las afirmaciones salvajes hechas sobre el ajenjo en el pasado. Dicho esto, también hay una falta de investigación sobre qué efecto embriagador, si es que tiene alguno, podría tener la tuyona en dosis bajas médicamente seguras. Hay un estudio realizado en Rutgers que ha establecido que tiene un impacto negativo en el rendimiento de la atención correspondiente a otros impactos del estado de ánimo a dosis medias. No hay nada científico que sugiera propiedades alucinógenas. El estudio de Rutgers es solo un estudio y no tiene en cuenta la posibilidad de que pueda haber valores atípicos que sean particularmente sensibles a su efecto. Dicho lo que sabemos, parece que a la dosis presente en la mayoría de los ajenjos y, en particular, la vendida en los EE. UU., Que se supone que está libre de tuyona (de hecho, una baja descripción de la tuyona sería una mejor descripción), el efecto intoxicante, si lo hubiera, es inmensamente pequeño. También vale la pena señalar que existen trazas de la misma sustancia química en varias hierbas culinarias comunes.

En resumen, hay un compuesto psicoactivo más allá del etanol en el ajenjo, pero generalmente en cantidades tan pequeñas, probablemente no tenga un efecto intoxicante.

Answer 2

El ajenjo es una bebida producida por la destilación de etanol en presencia de plantas aromáticas, sobre todo la hierba del mismo nombre (también conocida como ajenjo y que también es un ingrediente principal en la fabricación del vermut, que es una antigua palabra francesa para el mismo nombre de la planta). Artemisia absinthium es el nombre científico oficial de la planta.

La bebida tradicional también contiene aceites de otras plantas, tanto de la maceración original como de la destilación (anís común, anís estrellado, hinojo y otros por receta), y durante una maceración secundaria. Las absentas de la más alta calidad son, por lo tanto, bebidas altamente complejas con sabores completos y ricos y color real extraído de las plantas (clorofila, en realidad).

El ajenjo de baja calidad se produce al mezclar agentes colorantes y extractos en etanol comercialmente disponible; Está bajo el desprecio, muy soso y plano.

Answer 3

En ausencia, no es diferente de ningún otro alcohol y no tiene diferentes efectos de intoxicación.

Las especias utilizadas para crear ausentes no tienen azúcares fermentables. Se agregan a un espíritu neutro como el vodka y luego se destilan para extraer el alcohol y algunas impurezas (es decir, pequeñas cantidades de especias con un tamaño de partícula muy pequeño y aceite de algunas de las especias). Una característica única de Absenthe es el color opaco fantasmal después de mezclarlo con agua fría. Esto es causado por los aceites de algunas de las especias que separan y desactivan la luz.

La reputación de ser alucinógeno se confundió con lo que se combinó hace cientos de años: ¡el opio! Ausente, finalmente fue absuelto por los Estados Unidos de sus falsas acusaciones alucinógenas y fue legalizado. puedes conseguir una verdadera y tradicional ausencia, completa con absentia de ajenjo en licorerías.

Ausente es un etanol con sabor. Por otra parte, también lo es cualquier otro espíritu destilado cuando llegas a las tachuelas de latón. Cualquiera que diga sentirse diferente después de beberlo es tomado por un sabor maravilloso o un simple tonto superado por el poder de la sugestión.

Answer 4

http://wormwoodsociety.org/

The Wormwood Society es una organización educativa y de defensa del consumidor sin fines de lucro centrada en proporcionar información actual, histórica y científicamente precisa sobre el ajenjo, la bebida más difamada y mal entendida de la historia.