Egg Nog se hace normalmente en barras por el lote, con alcohol. Puede envejecerse durante más de un año, pero tiende a ser mejor si ha envejecido durante al menos una semana.
Puse uno en nuestro menú hace aproximadamente 2 semanas para la temporada de vacaciones. En términos generales, la mayoría de los bares solo lo hacen desde el Día de Acción de Gracias hasta el Día de Año Nuevo.
Aquí está nuestra receta si ayuda:
Receta Yule Nog
Ingredientes:
Ron de foca negra Gosling de 25 oz
12 oz St. Elizabeth Allspice Dram
10 huevos grandes
3/4 taza de azúcar
1 cuarto de leche
1 cuarto de crema espesa
1 cucharadita de nuez moscada molida fresca
1 cucharadita de canela molida
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Direcciones:
Separe las yemas y las claras en dos tazones grandes para mezclar. Blanchir las yemas de huevo (batir agregando azúcar hasta que la mezcla se torne de color amarillo claro). Agregue el licor lentamente a la mezcla de yema de huevo, continúe batiendo (la mezcla se volverá marrón) hasta que esté bien incorporada. Agregue la leche y la crema simultáneamente, batiendo lentamente la mezcla. Dejar de lado.
Bate las claras de los huevos hasta que estén rígidos y dóblalos lentamente en la mezcla de alcohol. Agregue la nuez moscada y la canela, y revuelva bien para incorporar. Cubra la mezcla en un recipiente hermético.
Permita que el ponche se cure sin ser molestado durante varios días (4-7) en la parte más fría del refrigerador. La mezcla se separará a medida que se cure. Esto esta bien. Solo asegúrese de volver a incorporar la mezcla antes de servir.