Esta es realmente una pregunta de dos partes. Todas las respuestas que he leído a continuación son correctas.
Respuesta corta :
Como lo señala Rick Rhay a continuación, Brandy es vino destilado y Whisky es cerveza destilada. En consecuencia, tienen conjuntos de sabores ligeramente diferentes y es probable que encuentre que prefiere uno u otro. El brandy tiende a ser más sutil y los resultados del almacenamiento en barriles (es decir, los sabores de caramelo, vainilla y frutas secas) son más evidentes a una edad más temprana.
Desde el punto de vista del consumidor, todo lo que necesita saber es que la mayoría del whisky vendido tiene entre 5 y 20 años (es decir, almacenado en un barril durante ese tiempo) y la mayoría de Brandy tiene entre 2 y 10 años.
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Cuanto más envejece, más cuesta en ambas categorías. Los defensores de ambos conjuntos de sabores son innumerables y es poco probable que crean que el otro es igual al espíritu de su elección por calidad
Respuesta larga:
Brandy (desde Brandewein, Middle Dutch, hasta Brandywine, hasta Brandy.) Fue destilado por primera vez por los cargadores en las tierras bajas. (Brande significa “quemado” o “horneado” en holandés) La idea era ahorrar dinero en el envío de vino por destilín, exactamente como el concentrado de jugo de naranja congelado en la actualidad. Los importadores y compradores solo podrían agregar agua y listo, ¡vino!
Por desgracia, los consumidores nunca leyeron las instrucciones y empezaron a beber cosas limpias: nació Brandy. En algún lugar de allí, los transportistas y minoristas se dieron cuenta de que más tiempo en el barril mejoraba el espíritu y que nacían los distintos niveles de calidad: Antiguo, Muy Antiguo (VO), Muy Especial Viejo (VSOP), Extra Antiguo (XO), etc.
Cosas a tener en cuenta sobre la producción moderna.
Los brandies producidos tradicionalmente aún son vino destilado y se destilan en alambiques (p. Ej. Armagnac). ALGUNOS whiskies también se destilan tradicionalmente en alambiques, especialmente la mayoría de las grandes etiquetas de Single Malt Scotches.
AMBOS productos en estos días son más probablemente destilados en alambiques continuos y semicontinuos, que es un proceso más industrial, que permite un mayor nivel de precisión. Teóricamente, puedes hacer un whisky igual de bueno en un alambique continuo como una olla, pero los consumidores no necesariamente creen esto y el romance de la olla sigue vivo. (A los consumidores también les gustan los sellos de corcho en las botellas de vino y whisky por la misma razón nostálgica).
Los productos se utilizaron rápidamente como medicamentos y, de hecho, es probable que la invención de la destilación se deba a los científicos persas que buscan refinar los medicamentos y los minerales. Las tinturas son hierbas disueltas en alcohol. (La otra solución habitual es el agua, que produce una tisana). Los médicos se dieron cuenta de que la bebida era agradable al paciente. Una vez que el comercio de azúcar estaba en pleno apogeo c. 1600 fue fácil endulzar con azúcar.
Antes de esto, el espíritu crudo se endulzaba con la adición de frutas (p. Ej., Slivovitz, schnapps). Estos productos también se conocen como “Brandy”. Los productos modernos de hoy pueden o no tener un espíritu a base de vino como el ingrediente principal, dependiendo del fabricante.
Para ser más contundente, dependiendo de la capacidad de la etiqueta para obtener un precio que justifique el gasto adicional de una base de brandy con respecto a los espíritus de grano neutro (NGS). Cualquier cosa destilada una vez al nivel de pureza de más del 90% es insípida, y el licor base moderno es virtualmente siempre NGS que se produce en cantidades gigantescas por centavos por hectolitro.
MUCHOS whiskies y brandies son parte NGS para mantener el precio bajo. Las grandes cantidades de vino que el programa de subsidios agrícolas de la UE no pudo vender se convirtieron a NGS para el mercado de alcohol a granel y médico, incluidos los fabricantes baratos de Brandy.
Como un aparte, la mayoría de los licores tradicionales comenzaron su vida como tinturas, patentes de medicamentos. Chartreuse, por ejemplo, fue un proyecto de alto secreto desarrollado por los monjes cartujos para extender la vida del fallecido rey Enrique de Francia.