Es importante entender que la diferencia principal entre la mayoría de los principales tipos de whisky es el “pico de puré”: la combinación de granos utilizados para producir el mosto, que luego se fermenta y se destila para producir el whisky. Hay otras formas en que la producción también puede diferir, como el tipo de todavía utilizado, cómo se envejece el whisky, etc., pero las dejaré para otra respuesta.
El malteado es un proceso mediante el cual las enzimas presentes en algunos cereales se activan para convertir almidones complejos ya presentes en los granos en azúcares más simples que pueden ser fermentados por la levadura. La cebada contiene una gran cantidad de estas enzimas en comparación con otros granos. Por esta razón, la cebada malteada a menudo se combina con otros granos al crear un mosto, porque las enzimas producidas por la cebada descompondrán los almidones de los otros granos de manera más eficiente que si los otros granos hubieran sido malteados por su cuenta.
El whisky de malta es un whisky producido a partir de granos que fueron 100% malteados. Esto generalmente significa que la factura de puré era 100% cebada. El whisky de malta escocés está obligado por ley a ser 100% cebada.
El whisky de malta simple es un whisky de malta producido en una destilería. Tenga en cuenta que el whisky de malta no debe haberse producido al mismo tiempo, y la mayoría de los productos de whisky de malta son mezclas de diferentes barriles en diferentes edades. Esta mezcla se realiza para garantizar un producto consistente.
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El whisky de grano es cualquier otra cosa, por lo general contiene maíz, trigo o centeno además o en lugar de cebada. Todas las categorías principales de whisky estadounidense, como el bourbon, el whisky de centeno y el whisky de Tennessee, son whiskies de grano. El término whisky de grano generalmente solo se aplica al whisky escocés para distinguir el producto del whisky de malta, pero se puede usar en otros lugares.
Con Scotch, también hay whiskys combinados, que a menudo se hacen de una mezcla de malta y grano de whisky combinados después del envejecimiento. Johnnie Walker es un ejemplo de un whisky mezclado.
