Como cualquier otro establecimiento minorista, observe la caja registradora y preste mucha atención a lo que gasta en artículos pequeños, como suministros. Además, entrene a sus camareros para que usen tazas de medición precisas para el licor. El profesor Brian Wansink de Cornell ha realizado una serie de videos en los que ha demostrado que, dependiendo de la forma del vidrio, los camareros a veces subestiman la cantidad de licor que están dispensando.
Trate de encontrar personas inteligentes y atractivas como camareros. Pueden actualizar a las personas a artículos más caros, lo que los beneficia tanto a usted como a ellos.
¡Haga que todos los empleados entrenen para reconocer cuando alguien ha bebido demasiado! Existe una responsabilidad legal si alguien ha llegado a un punto de consumo excesivo de alcohol. Si es así, anime al usuario a usar Uber para llegar a casa, en lugar de conducir a casa.
La cerveza de barril es mucho más rentable que la cerveza embotellada. Anime a la gente a pedir cerveza de barril.
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Este es un tipo complejo de activo para operar. ¡Buena suerte!