Leyes federales y supervisión por parte de la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco (TTB). Las leyes de nuestra industria dictan reglas estrictas para los reclamos de edad con penas severas, incluida la cárcel si se descubren. Y, es terriblemente fácil quedar atrapado. Estamos obligados a conservar todos los registros de procedencia y ser capaces de producirlos en poco tiempo para su auditoría. El agente de TTB también irá al origen de toda la documentación para obtener copias corroboradas de nuestros proveedores. Si todos no coinciden como se afirma, hay consecuencias en los casos más extremos que llevan a la cárcel por fraude. Esto ha sucedido. Los investigadores están todos bien entrenados, inteligentes y metódicos. Si tiene discrepancias (el papeleo que lo muestra engañado) lo encontrarán.
También hay un código de honor que no se puede dejar de lado fácilmente. Muchos de nosotros nos metimos en este negocio por amor al producto. Hacer trampa para producir el producto sería irrespetuoso.