El alcohol es muy fácil de hacer.
Obtenga un líquido azucarado, agregue la levadura y déjela en un lugar cálido durante una semana o 2 y la levadura habrá convertido el azúcar en alcohol.
Pero si quieres que tenga un buen sabor, entonces deberás hacer un poco más de esfuerzo, por qué no intentas esto:
Sidra de jugo de manzana comprada en la tienda (sidra turbo *).
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Ingredientes:
4.5 litros (1 galón) de jugo de manzana (puede ser de concentrado, pero es mejor prensado)
1 cucharadita de pectolase (para eliminar la pectina)
1 cucharadita de tanino de vino (añade un bocado)
1 cucharadita de ácido málico (las manzanas de sidra tienen altos niveles de esto, comer manzanas no lo hacen)
Sidra o champán
Método:
Agregue 4 litros de jugo de manzana, pectolase, tanino y ácido málico a una garrafa limpia y esterilizada o un cubo de 1 galón con tapa. Asegúrese de que la temperatura de la mezcla sea superior a 18 ° C y inferior a 24 ° C y espolvoree la levadura sobre la superficie del líquido. Selle la garrafa o el cubo con un tapón / tapa y una cámara de aire e intente mantenerlos a 18-20 ° C. Después de unos días, una vez que la fermentación más vigorosa ha terminado y la espuma ha disminuido, se completa con el medio litro de jugo de manzana restante. La fermentación debe tomar menos de una semana, pero puede llevar más tiempo. Una vez que el burbujeo de la esclusa de aire se haya detenido, extraiga una muestra y verifique la gravedad con un hidrómetro. Debe estar alrededor de los 1.000 o 0.998. Si es más alto que esto, digamos 1.006, deje por unos días más para terminar de fermentar.
Una vez que la fermentación ha finalizado definitivamente, sifón en botellas esterilizadas. Si desea sidra gaseosa, agregue 1/2 cucharadita de azúcar a cada botella antes de sifonar la sidra. Para obtener mejores resultados, deje la sidra en un lugar fresco y oscuro, para que madure durante 2-3 meses. Servir bien frío y disfrutar!
Si desea una sidra más fuerte, puede agregar 200 g de azúcar a cada garrafa, antes de agregar el jugo de manzana.
* Presuntamente se llama sidra turbo, ya que no tienes que cultivar tus propias manzanas, además, ¡es un método rápido y fácil!