La cuestión clave aquí es la escala de tiempo. Desde una perspectiva evolutiva, 1000 años es muy poco tiempo. La evolución puede hacer pequeños cambios en tiempos cortos, pero la mayoría de los que notaría requieren, quizás, 10,000 años, como el color de la piel o el grado de grasa corporal que se adapta al grado de calor o frío en el medio ambiente. Pero puede tomar 50,000 o más años producir una nueva especie. (Una nueva especie significa que la nueva población no se cruza y produce descendencia viable con la anterior). (Tenga en cuenta que los números anteriores se aplican a organismos como los humanos que se reproducen al ritmo que nosotros lo hacemos. En especies de corta vida como muchos insectos y muchas bacterias y virus, los cambios evolutivos ocurren más rápidamente porque hay más generaciones de descendencia producido en un período de tiempo determinado. Así es como se han desarrollado las “superbacterias”. De hecho, les hemos ayudado a evolucionar al matar a muchos de ellos).
Pero para responder a su pregunta, los humanos de hace 1000 años se verían más o menos como lo hacen hoy, excepto por cosas como su vestimenta, el grado de desnutrición (que habría dependido del lugar donde vivían), la edad promedio (mucho más joven) porque murieron mucho antes), y otros factores notados por otras respuestas aquí.
Si desea una diferencia significativa, debe volver mucho más atrás a una de las especies “homo” que precedieron a los humanos modernos (“homo sapiens”). Por ejemplo, “homo erectus”, que parece ser la primera especie de primates que “camina erguida” y es probable que sea un predecesor de los humanos modernos. Esta especie vivió hace unos 140,000 años y hace 1.9 millones de años. Tenga en cuenta que existe cierto debate sobre si existe una línea directa entre el “homo erectus” y los humanos modernos, ya que había otras especies “homo” en ese entonces, y parece que al menos durante algunos períodos en el pasado hubo varios “homo “Especies que viven en la Tierra al mismo tiempo.
Desde hace 30,000 – 40,000 años atrás, la única especie “homo” para la cual podemos encontrar evidencia es “homo sapiens” – en otras palabras, los humanos modernos. Todas las demás especies “homo” aparentemente habían desaparecido para entonces.
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Un poco antes de ese período de 30,000 – 40,000 años, hay evidencia de neandertales, que aparentemente se originaron hace unos 400,000 años. Si los neandertales son una variante de la especie “homo sapiens” o sus propias especies separadas (si están separadas, podrían llamarse “homo Neandertalis”) es un tema de debate con algunos antropólogos que defienden cada opción. Comparten más del 99% de su ADN con los humanos modernos (pero, de nuevo, más del 98% del ADN humano se comparte con los chimpancés, que no son una especie “homo” porque no caminan erguidos, entre otras cosas). También hay alguna evidencia en el ADN humano de que hubo neandertales en nuestra historia pasada; en otras palabras, es probable que en algún momento de la historia los neandertales se cruzaran con los humanos. Si eso es cierto, se considerarían una variante de la especie en lugar de una especie separada. De cualquier manera, aparentemente murieron hace unos 30,000 -40,000 años, posiblemente porque estaban menos adaptados a una edad de hielo o algún otro fenómeno ambiental que ocurrió en ese momento.
A pesar de las imágenes populares, los neandertales no eran tan diferentes de nosotros. La imagen de los jorobados con caras feroces era una imagen equivocada como resultado del hecho de que algunos de los primeros huesos de Neanderthal encontrados eran huesos de personas con artritis severa.
Nota sobre la terminología: los nombres científicos exactos de estas diversas especies parecen haber cambiado en pequeñas formas de vez en cuando y los que uso arriba pueden no ser exactamente lo que usarían los antropólogos de hoy. Obtuve la mayor parte de mi información de materiales de referencia que estudié hace unos 15 años.