¿Las palomitas de maíz en los cines se hacen de una manera especial?

Answer 1

Bueno, no ofrecemos ningún ingrediente en nuestras palomitas de maíz, excepto la levadura nutricional. Sí, muy hippy. Pero vendemos MUCHAS palomitas de maíz. Creo que la combinación del condimento de la tetera, el resultado del uso exclusivo para hacer palomitas de maíz durante décadas, y el calor adecuado, tiene mucho que ver con eso. (Cuando desarmamos el hervidor de agua para la limpieza anual con chorro de arena para eliminar todo el carbón, siempre toma unos días antes de que las palomitas de maíz sepan “bien” nuevamente). Somos consistentes en nuestra técnica. Nunca ponga aceite, maíz y sal hasta que la tetera empiece a fumar. Elimine el calor del último lote justo en el primer núcleo de ese lote emergente. Los granos de palomitas de maíz necesitan una cierta temperatura para “explotar”, que es la expansión de la humedad en el grano. Si lo haces demasiado lento, el núcleo se seca antes de explotar, lo que lo hace más duro. Demasiado calor y el aceite se vaporiza y se pega a las palomitas de maíz. Ew Creo que si tuviera que elegir un rasgo de palomitas de maíz de teatro, es la consistencia del proceso de cocción.

Answer 2

Para hacerse eco de algunos de los otros: el aceite de coco es esencial. El aceite de coco “rojo” (aceite con betacaroteno mezclado) le dará el familiar color amarillo brillante. Además, absolutamente debe tener sal de palomitas de maíz (finamente molida). Flavacol es la marca que utilizan la mayoría de los teatros. El tostado lento de las palomitas de maíz (similar a mantenerlo dentro de la máquina de palomitas de maíz calentada por un tiempo) expulsa el agua y la hace más crujiente. Finalmente, como mencionó Cliff Gilley, se utiliza un saborizante de mantequilla a base de aceite como cobertura. Combinando todos estos elementos, obtendrá una réplica casi perfecta de palomitas de maíz de cine.

Para obtener más detalles, consulte la entrada de mi blog sobre este tema: Real Movie Theater Popcorn Recipe

Answer 3

Se trata del aceite en el que se cocinan las palomitas de maíz: diferentes aceites le darán diferentes sabores al producto final. Además, las máquinas de palomitas de maíz en los cines están “bien sazonadas”, ya que todo lo que hacen son palomitas de maíz, y es probable que haya residuos en cada máquina del último lote cuando se hace un nuevo lote. Realmente, la única forma de recrear la experiencia de las palomitas de maíz de la película es descubrir qué aceite usa su teatro favorito y dedicar una sola olla para hacer sus palomitas de maíz.

En cuanto a las coberturas, los teatros ya no usan mantequilla: usan una creación extraña que es principalmente aceite de coco para la cobertura. Si pudieras tener esto en tus manos y tener la capacidad de explotar tu propio maíz, tu experiencia de palomitas de maíz de película estará más cerca del teatro.

Answer 4

Se trata de la mantequilla. En las salas de cine, las palomitas de maíz están cubiertas con ella.

Recomiendo comprar un fabricante de palomitas de maíz, tengo uno similar a este:
http://www.breville.com.au/crazy …

Y funciona de maravilla. Las bolsas de palomitas de maíz sin reventar / sin sabor son realmente baratas en el supermercado. Y una vez reventado puedes agregar tu propio sabor, me gusta una mezcla de mantequilla derretida, sal y azúcar moreno; le da a las palomitas de maíz un sabor realmente delicioso. También puedes probar tus propios sabores interesantes (a mi compañero de casa le gusta la sal, el polvo frío y el limón).

Como dijo Cliff a continuación, si está usando una olla para cocinar sus palomitas de maíz, el tipo de aceite que usa influye en el sabor, con el fabricante de palomitas de maíz anterior, no se requiere aceite, solo usa aire caliente para hacerlas explotar (lo que es más saludable) )

Aquí hay un artículo que explica un poco más:
http://www.ehow.com/how-does_462 …