Realmente depende. Un gran ejemplo está en Inception, escrito y dirigido por Christopher Nolan.
La famosa secuencia de pasillo de giro se ejecuta durante varios minutos en la pantalla, pero esto es todo lo que está escrito en el guión:
“Mientras Arthur se apresura por el corredor, el corredor comienza a INCLINARSE, y Arthur se ve obligado a correr hacia el Muro, dobla una esquina. DIRECTO A otro hombre de seguridad, Arthur. GIRO alrededor, arrojándolos hacia las paredes, el techo, a medida que la pared se convierte en piso, se lanzan a través de una puerta hacia …
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¿Qué puedes sacar de esto?
El detalle que pongas en una escena depende de ti. La forma en que te sientes cuando lees este breve párrafo es más importante de lo que realmente describe: es desorientador, rápido y bastante surrealista. Cualquier detalle más sería innecesario.
Pero, por supuesto, la acción puede ser mucho más detallada también. Aquí hay un extracto de Piratas del Caribe: Dead Mans Chest.
Jack entra en la torre, sube. Norrington lo alcanza en las escaleras. Cruzan espadas.
Colgando al final de una cuerda en el centro de la torre está el ESQUELETO del SACERDOTE COLGANTE.
Will llega, mira hacia arriba a lo largo de las cuerdas de la torre –
Norrington golpea a Jack con la empuñadura de su espada, le quita la Llave a Jack y arroja a Jack de la escalera. Jack agarra la cuerda que sostiene al Sacerdote Colgante, y caen. Will agarra una segunda cuerda y dispara por delante de Jack en su camino hacia abajo. Norrington tiene la llave. Will lo arranca cuando pasa.
En la pantalla, esto se ejecuta durante mucho menos tiempo que la escena en Inicio . La razón para el detalle es que el humor de la escena en Piratas se basa en la coreografía entrelazada y el diálogo ingenioso de los personajes. El detalle adicional lleva el mensaje a través de donde no podía hacerlo con menos información.
Recomiendo leer guiones de películas de acción y encontrar escenas similares a las que quieres escribir. Piense en el ritmo y, como han dicho otras respuestas, manténgalo mínimo a menos que sea vital para su escena.
Que el detalle se mantenga. Aquí hay algunos que realmente amo (con buena acción):
El caballero oscuro
Comienzo
Piratas del caribe: la maldicion de la perla negra
El armario herido
Y eso es sólo un comienzo.