Conocí a Gordon Ramsay en persona y hubo un período de tiempo en el que fuimos solo él y yo sin nadie más a nuestro alrededor. No puedo entrar en más detalles sobre dónde o cómo por razones de privacidad, es decir, una cláusula de confidencialidad. Basado en mi interacción personal, él es cordial, encantador, agradable, confiado, humorístico, dedicado, acelerado. De la mayoría de las personas de alto perfil que he conocido, él se inclina hacia la persona más amigable y accesible en comparación con las demás. Lo que debe observar en todos los espectáculos es cómo actúa en la cocina y cómo actúa fuera de la cocina; tiene un interruptor de encendido / apagado. Tan pronto como entra en la cocina, su modo de negocio se enciende y se pone serio. Tan pronto como se va, puedes verlo riendo / sonriendo y bromeando mientras eres la persona encantadora que realmente es.
Gordon Ramsay es lo que usted consideraría un macho alfa en el mundo de los negocios. Él obtiene lo que quiere al perseguir la perfección sin la necesidad de complacer a los demás. Él es competitivo por naturaleza y no se detiene ante nada para alcanzar el éxito. Algunas personas lo ven como arrogante o mezquino, pero lo confunden con su confianza y su enfoque brutalmente honesto en el mundo de la cocina. Al igual que muchos chefs de primer nivel, se esfuerza por obtener la mayor cantidad posible de estrellas Michelin (el sistema de calificación más prestigioso para chefs en el planeta). Lo que se ve en algunos de los programas es que él replicó exactamente cómo era en las cocinas en las que trabajó como aprendiz de chefs como Marco Pierre White. Trabajaba en las cocinas donde era normal que el jefe de cocina gritara y se burlara. Imagínese: tiene 19 años, en una cocina caliente y sudorosa que trabaja 15 horas seguidas, sin parar, y pasó las últimas 3 horas limpiando, cortando, preparando un cordero y el chef principal grita en su cara, lo golpea todo al Ground, te dice que comiences de nuevo y te humilla toda la noche frente a todo el equipo mientras repites cómo estás a punto de perder tu trabajo. Este es el entorno donde se crió el chef Ramsay y Marco Pierre White lo empujó más allá del límite. Finalmente, Ramsay quiso vencer a Marco y ganar más estrellas que él, que es cuando se aventuró por su cuenta.
En el documental Boiling Point, verá al chef Ramsay en sus primeros años como chef dirigiendo una brigada en su primer restaurante. Fue muy intenso y creó la verdadera Cocina del Infierno. Verás al verdadero Chef Ramsay antes de que tenga éxito, antes de que realmente gane reconocimiento. Estaba increíblemente obsesionado con ganar 3 estrellas Michelin (muy raro de lograr) y nadie se estaba interponiendo en su camino. Fue su nivel de agresión y confrontación en la cocina lo que llamó la atención de los productores que se dieron cuenta de lo realmente bueno que se puede hacer con ella. Esto luego se tradujo en múltiples programas de televisión, cada uno capturando diferentes perspectivas de su persona. Hasta el día de hoy, se le ofrece una enorme cantidad de dinero para replicar la intensidad que trae a la cocina. En Boiling Point, no estaba presentando un espectáculo para la cámara, era muy serio y es bastante cautivador cómo empujaba a su equipo constantemente. Sentirás la intensidad con solo observarlo unos minutos de él en la cocina, lo que lo hizo ser bastante intimidante. Realmente lo verás empujar físicamente a un joven cocinero de línea, gritarle en la cara y luego despedirlo en el lugar por cometer un solo error de cocinar demasiado un plato. Fue la supervivencia del más apto en su cocina y mantuvo a todos en estado de alerta cada segundo. Su cocina era solo para la élite y cualquiera podía ser cortado en un momento.
Tan pronto como sale de la cocina, su modo de negocio se apaga como si nada hubiera pasado. A medida que pasaban los años, cuantas más estrellas Michelin ganaba, menos era un “matón” en la cocina. Él admite que empujó los límites cuando era un chef más joven y se dio cuenta de cómo debería ser un verdadero líder. Hoy en día es mucho más manso en la cocina de lo que solía ser, pero todavía puede ser muy duro. Todos los espectáculos por ahí mostrarán todos los diferentes elementos de su personalidad. Recomiendo ver: Boiling Point, The F Word (Reino Unido), Ramsay’s Kitchen Nightmares UK, Gordon Ramsay’s Great Escape y Ramsay’s Best Restaurant (UK). De todos ellos, Boiling Point es donde verás la versión extrema de su intenso estilo de liderazgo.
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En general, Gordon Ramsay es realmente un tipo amigable que sabe lo que quiere en la vida. Actualmente tiene 13 estrellas Michelin (más que la mayoría de los chefs del planeta), 4 hijos y una esposa, un imperio de restaurantes que abarca todo el mundo, apariciones continuas en programas de televisión y mucho más. Hizo algo sacando de sí mismo una infancia difícil en las zonas pobres de Escocia y siendo acosado en la cocina cuando era un cocinero joven. Será el chico más amistoso y más seguro de la habitación y de la cocina. Es un hombre afilado y serio sobre la creación de una cocina fenomenal.