Los consumidores quieren que el restaurante tenga la experiencia de comida de calidad, pero están ahorrando dinero al recibir la comida en su hogar. Según el estudio de la firma de investigación de mercado NPD Group, se espera que la cantidad de comidas en restaurantes que se consumen en el hogar aumente en un 20% en los próximos 10 años.
Según otra investigación, en 2013, los ingresos de la industria de restaurantes en los Estados Unidos alcanzaron los 659,31 mil millones de dólares, y la industria de comida rápida contribuyó con más de 190 mil millones de dólares a esta cifra. Las comidas fuera de las instalaciones, que incluyen comida para llevar y entrega, tuvieron una participación de mercado del 18 por ciento en la industria alimentaria en 2013. Ese año, el 60 por ciento de los estadounidenses admitió haber pedido comida para llevar o entrega al menos una vez a la semana, lo que demuestra la demanda del mercado .
Entregar alimentos presenta desafíos únicos, como contratar y retener a los conductores confiables y empacar los alimentos adecuadamente para mantener su calidad. Servicios como UberEats, Caviar, Postmates y DoorDash brindan servicios de entrega para restaurantes que no tienen los suyos.
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El tiempo equivale a dinero en cualquier negocio y, para ser honesto, la administración de la fuerza laboral de campo en este entorno competitivo puede ser complicada. Es difícil hacer un seguimiento de todos y cada uno de los conductores o repartidores, lo que a su vez resulta en ineficiencia y entregas tardías.