He visitado muchas destilerías y he hablado con muchos Destiladores. Después de observar el proceso y observar todo lo que se hace para hacer una botella de whisky de buena calidad, a menudo pienso: “¡No creo que se estén cargando lo suficiente por estas cosas!”
Bourbon tiene varios requisitos legalmente obligatorios. Por un lado, debe ser envejecido en un NUEVO barril de roble carbonizado. Sí, cada botella de bourbon va a un NUEVO barril de roble de madera que ha sido quemado con fuego.
Pero nos estamos adelantando. Primero debemos construir una destilería, comprar uno o dos costosos de cobre. La electricidad y otras facturas de servicios públicos deben pagarse.
Los granos deben ser de origen, que se mezclan con agua (generalmente no es libre) y levadura. Este “puré” se deja en grandes cubas para fermentar. Luego pasa a través de un alambique de cobre, que se calienta y requiere energía.
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Luego envejecer en las barricas de roble.
Mientras está en el barril, la evaporación (llamada “La parte del ángel”), hace que una porción del whisky “desaparezca”. Cuanto más largas sean las edades del whisky, menor será el rendimiento al embotellarlas.
Lo siguiente se cita en el excelente sitio web de Camper English, Alcademics.com.
“Según Harlen Wheately, Master Distiller en Buffalo Trace, la proporción del ángel es del 10 por ciento durante el primer año (porque el whisky se absorbe en la madera del barril y se evapora), luego el 4 por ciento durante los próximos 8 años después de eso. alrededor del 3 por ciento por año después de eso “.
¿Quieres un whisky más viejo? Se está evaporando, sí, pero además, ¿quién paga por el espacio de almacenamiento para envejecer todos esos barriles?
El whisky ahora tiene que ir a una botella. ¿Cuánto cuesta la botella al productor? ¿Cuánto cuesta imprimir la etiqueta? ¿La tapa? ¿Cuánto cuesta la caja de cartón? ¿Qué hay de envío?
¿Vamos a pagar al personal y tal vez obtener una ganancia? Y sí, hay impuestos, como con cualquier espíritu.
Recomiendo googlear en Google “Destilería tour cerca de mí”. Por favor, haga un recorrido y conozca y observe el proceso. ¡Será una tarde divertida! Creo que te intrigará lo que veas, conocerás a grandes personas y apreciarás más lo que estás consumiendo.
¡Aclamaciones!
