En realidad, son dos preguntas separadas, así que haré todo lo posible para responderlas como tales:
Escribir es difícil porque obliga a la mente a poner pensamientos y emociones en una corriente cognitiva que provoca la misma respuesta en otros que el escritor. Es comprensible que esto no siempre sea algo fácil de lograr y requiere una gran cantidad de perfeccionamiento y proceso.
Cuando hablamos, estamos actuando como un puente de nuestras mentes a otras mentes. Una descripción bastante humorística del proceso fue algo similar a:
“Simplemente hablar con alguien es un milagro en sí mismo. Literalmente estás tomando un torrente de señales eléctricas que se acumulan en tu cabeza y luego, al flexionar un conjunto de acordes en tu garganta y forzar el aire de tus pulmones, eructas una secuencia de ondas de sonido que están diseñadas para transmitir de alguna manera esas señales eléctricas. Luego, esas ondas deben hacer contacto con los oídos del tímpano de la otra persona, o ser reconocidos / decodificados por el oyente, y solo ENTONCES el proceso de comunicación puede ser hecho.”
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Ahora que es mucho para considerar, ¿verdad? Ahora agregue a todo eso que estamos haciendo todo esto simultáneamente. Los pensamientos en nuestra cabeza se están convirtiendo en palabras a un ritmo asombroso cuando realmente se considera cuánto pensamiento se dedica a todo. A veces, sin embargo, el habla puede moverse demasiado rápido, y la mente necesita un momento para dar un “paso” o dos por delante para comenzar la “corriente” una vez más. Cuando esto sucede, un hablante caerá instintivamente sobre palabras de “relleno” (“uh”, “um”, “me gusta”, “ya sabes”, etc.) que actúan como espaciadores vocales para permitir el tren de pensamiento proverbial ponerse a rodar de nuevo.
O eso o el orador no tiene idea de lo que están diciendo y solo están tratando de llenar el silencio para evitar ser descubiertos :-p