Vir Sanghvi dijo en uno de sus artículos: “Quieres que tus ciudades estén limpias y verdes; Quédate con Delhi. Quieres que tus ciudades, ricas e impersonales, vayan a Bombay. Los quieres de alta tecnología y llenos de cerveza de barril, Bangalore es tu lugar. Pero si quieres una ciudad con alma, ven a Calcuta “.
Comida misteriosa, respetuosa, emprendedora, entusiasta y sorprendente. Estas son algunas de las palabras que rara vez están vinculadas a Calcuta. Es hora de pensar de nuevo. Aquí hay 10 cosas que puede que no sepas acerca de Calcuta:
1. Un padre de Roshogolla: Cuando piensas en Calcuta, seguramente piensas en “Roshogollas”. Pero, ¿sabes que hubo un hombre que se llamaba “Padre de Roshogolla”? Su nombre era Sri Nobin Chandra Das, proveniente de una familia de comerciantes de azúcar. Era un pequeño pastelero que no tenía el lujo de comercializar su producto único en Facebook. Una buena mañana, un comerciante adinerado vino a su tienda y pidió un vaso de agua. Nobin, en su verdadero estilo de hospitalidad de Kolkata, le ofreció roshogollas junto con él. El comerciante compró de inmediato una gran cantidad para su familia y amigos. Nobin Chandra y sus roshogollas se hicieron famosos en poco tiempo.
2. Realmente en la calle: a diferencia de otras ciudades, donde la gente está tan ocupada que se necesita mucho para captar su atención, Kolkata es un lugar donde la gente que está en la calle está realmente “en la calle”. Hay una cita de Tahir Shah – “Calcuta es la única ciudad que conozco en la que se te anima activamente a detener a extraños al azar para una charla rápida”.
3. Las sorpresas en el metro de Rabindra Sarobar: el metro de Calcuta llegó a la estación de Rabindra Sarobar. Como cualquier otro transporte público, quien tenga que bajar en la siguiente parada, se detiene cerca de la puerta de la estación anterior. Entonces, cuando un anciano sentado en el asiento se puso de pie, el joven que estaba cerca de la puerta se movió un poco para dejarlo acercarse a la puerta. En la siguiente estación, el viejo no salió. El joven le preguntó por qué se levantó. Señaló a una mujer joven que llevaba a un bebé recién nacido sentado en el mismo lugar donde se había sentado. El anciano salió del metro ocho estaciones después.
4. El misterio A : además de mostrar el lado respetuoso del “bhodrolok”, el metro de Calcuta y, más específicamente, el metro de Rabindra Sarobar también destaca el lado misterioso de la ciudad. Todos los que han visto a Kahaani y tienen miedo de viajar en el metro, no lean más. Según un blog que leí, alrededor del 70% de todas las personas que han perdido la vida en las vías del metro se han suicidado en la estación de Rabindra Sarobar. Hay historias de personas que ven imágenes extrañas de figuras que se desvanecen con el último tren del día. Hablando con franqueza, ni yo ni nadie que yo conozca hemos presenciado esto.
5. Comida para todos: Habla de la comida de Chennai y la idli-dosa. Habla de la comida de Mumbai, Vada pav y pav bhaji vienen a tu mente. Cada ciudad tiene su especialidad. La especialidad de Calcuta es que tiene comida callejera para todos. Para los locales, tiene jhal muri, puchka, singara, kachauri y telebhaja. Para las necesidades de llenado del estómago, tiene rollos de kathi y mughlai paratha. Eso no es; La ciudad muestra su verdadera cultura inclusiva al incorporar chowmein, momos y thupka. Además, pav bhaji, chole bhature y comida del sur de la India son un hecho. Todo esto a precios asequibles. Ahora, antes de que sientas que estás leyendo una revista de comida, déjame pasar al siguiente punto.
6. Durga Puja: la vida nocturna en cualquier ciudad está limitada a la población joven. La vida nocturna adquiere significado en esta ciudad ‘percibida como perezosa’ solo una vez al año, durante el Durga Puja. Familias con abuelas de 90 años de edad, parejas casadas con su bebé de un año de edad, hombres recién comprometidos y mujeres que no pueden tener suficiente el uno del otro, estudiantes universitarios que van al ‘para’ ka ‘adda’ – dondequiera que miren, todo lo que puedan ver es emoción
7. Hablemos sobre el nombre: a pesar de que el nombre de la ciudad se cambió a Calcuta en 2001, muchos aún prefieren llamarlo Calcuta. Pero muy pocos saben acerca de una explicación realmente extraña para el antiguo nombre de la ciudad. Una vez (no nos preocupemos por el año), un comerciante británico viajaba por el área que ahora es Calcuta, cuando se encontró con un campesino que apila heno en el establo. Ignorando su ubicación, el comerciante le preguntó al campesino sobre ese lugar. Desafortunadamente, el campesino no entendía el inglés y supuso que el Sahib debía estar preguntando sobre la fecha en que se cosechó la cosecha. En su propio idioma, respondió “Kal Kata” que en bengalí significa “cosechado ayer” (Kal – Ayer, Kata – corte, que aquí significa cosechado). El comerciante se alegró al saber que se había enterado del nombre del lugar y lo había abandonado. Tras la transcripción al inglés, “Kal Kata” se convirtió en “Calcuta” (fuente: Wikipedia)
8. Negocios en Calcuta: se dice que la gente en Calcuta no está interesada en los negocios. En cierto sentido, es correcto. Pero muy mal en el otro. La mayoría de las personas en Calcuta son hijos o hijas de personas que estaban en el sector de servicios. No hay ninguna necesidad inherente de hacer negocios. La educación es de una importancia inmensa, ya que te ayuda a conseguir un trabajo, según te dicen.
9. Por el amor a las artes: Pero los padres no alientan a sus hijos a ser gusanos de biblioteca, como lo es la percepción. Más bien fomentan los deportes y las artes. Especialmente, las chicas. En cada localidad, encontrarás una niña practicando su canto. Y si un chico quiere ocuparse de Arts, es más libre de hacerlo. Si has visto la película Namesake, verás qué tan antigua es esta relación entre Calcuta y el arte, cuando la familia del novio le pide a la novia que cante y recite un poema en inglés.
10. El indio argumentativo: Por último, creo que cuando Amartya Sen acuñó el término “el indio argumentativo”; Tenía en mente al bengalí o, más bien, al kolkattan. Cada persona en la ciudad tiene una opinión sobre todo. Especialmente las cosas relacionadas con el idealismo y la política. Simplemente no puedes pensar en romper la línea en una cola en Calcuta. Siempre habrá ese tío que te regañará por hacer que todas las demás personas esperen. Confía en mí, si no eres la persona que está rompiendo la cola, realmente dices: “Dios, bendice al tío”.
