¿Existe una lista de alimentos esenciales que son cruciales para la supervivencia humana?

Depende de lo que entiendas por “desastre”.

Es posible que vea una gran cantidad de productos cuando compra, pero de hecho, los EE. UU. Solo tienen unos pocos cultivos, principalmente maíz, soja y trigo. Sacar cualquiera de esos cultivos sería un desastre económico que afectaría al mundo. Es posible que no coma maíz en la mazorca a menudo, pero se usa para jarabe de maíz, aditivos para gases, plásticos y alimentos para el ganado, hasta una cuarta parte de los artículos en un supermercado de EE. UU., Incluso pañales. Michael Pollan tiene una buena revisión de cómo los estadounidenses están hechos principalmente de maíz: ¡Estamos viviendo de maíz !.

Pero si te refieres a la muerte para la raza humana, no solo a los disturbios por alimentos y la guerra, eso es un poco más difícil. ¿Qué necesitan los humanos para comer para vivir? Proteínas, carbohidratos y grasas, con algunas vitaminas traza. Los dos primeros son fáciles: el trigo proporciona un amplio suministro (el gluten es la proteína allí y es bueno para usted). Sin embargo, con las grasas, necesitas diferentes tipos; podría tomar algunos cultivos de nueces diferentes para lograrlo. Recomiendo Jared Diamond’s Guns, Germs and Steel, en: el destino de las sociedades humanas, que tiene una sección detallada y larga sobre los muchos cultivos tempranos de la humanidad y las ventajas que otorgaron a diferentes personas.

Para la humanidad en su conjunto, probablemente no. La comida en todo el mundo es demasiado variada para eso.

Por supuesto, si algo como el arroz, el trigo o las papas muriera, sería desastroso a escala local o incluso continental, ya que simplemente no hay una forma rápida de aumentar la producción de otros cultivos tan rápidamente.

Incluso si reemplazara esos alimentos principales que suministran energía con azúcar procesada, lo que podría cumplir el papel de las calorías vacías bastante bien durante un tiempo, dudo que haya suficiente de eso en existencia o que se produzca en la mayoría de las naciones.

Mi suposición es: papas y arroz. Son el principal alimento básico en los países occidentales y asiáticos, respectivamente.