El alcohol destilado es, para decirlo simplemente, el alcohol que ha pasado por un alambique. Aquí hay una breve descripción de cómo se produce el whisky:
La producción de whisky es comparativamente fácil. Deja que germinen las cebadas hasta que el almidón del grano se convierta en azúcar de malta. La malta se seca y se muele en trozos grandes. El azúcar se extrae agregando agua caliente y el líquido resultante se deja fermentar, produciendo una cerveza sin la adición de lúpulo. Esta cerveza se destila dos veces en alambiques de cobre. El espíritu se madura en barricas de roble durante al menos tres años. Los whiskies de malta de clase alta a veces se maduran durante décadas.
Está bien, genial, entonces, ¿qué es un alambique? Esencialmente es solo una olla gigante (cámara de ebullición), que se calienta a 178 grados F (el punto de ebullición del alcohol). El vapor de alcohol sale de la olla a través de un tubo, que corre a través de un recipiente con agua fría; el vapor se condensa de nuevo en un líquido, y se recolecta alcohol casi puro en el colector. La destilación puede ocurrir una o varias veces, dependiendo del resultado deseado.
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Aquí hay una descripción detallada de la producción de whisky a gran escala:
Destilación – Whisky.com
Mi abuelo construyó un pequeño alambique en casa, ejem, solo por diversión. Fue algo como esto (Smith & Wesson no es requerido). Se utiliza una olla de cocción a presión ordinaria como caldera, el vapor sale a través de la tubería de cobre y a través de un mecanismo de enfriamiento, donde se recoge la condensación.
