¿Cuál es la diferencia entre usar jarabes y usar arbustos en cócteles artesanales?

Answer 1

Creo que todos los arbustos son jarabes, pero no todos los arbustos son arbustos. Los arbustos son un subconjunto distinto de jarabes con sabor en la comunidad de bebidas.

Los arbustos a menudo se consideran sinónimo de ‘beber vinagre’ y se hicieron históricamente permitiendo que la fruta madura se macrase con una pequeña cantidad de azúcar hasta que comenzó a descomponerse. Las levaduras naturales convertirían parte del azúcar en varios subproductos, incluidos el CO2 y el etanol. Las bacterias productoras de Acetobacter luego consumirían el alcohol y un producto secundario sería ácido acético, también conocido como vinagre. En este punto, la solución de fruta y vinagre sería estable y el propietario podría tener los beneficios tanto del sabor de la fruta como del valor nutricional de la misma durante todo el año. Hoy en día, la mayoría de los arbustos se hacen combinando frutas con vinagre comercial y azúcar en un proceso mucho más eficiente y controlado. Si quieres hacer las tuyas, hay varias recetas disponibles en libros y en línea.

Los jarabes de frutas y hierbas también se pueden hacer ya sea permitiendo que la fruta se macere en un jarabe permitiendo que su sabor y aroma se transfieran, o combinando un agente edulcorante con jugo de frutas. La ausencia de vinagre en un jarabe de fruta, sin embargo, impide que se clasifique como un ‘arbusto’.

En cuanto a cuál es mejor, el vinagre hace un buen trabajo al crear un producto muy estable que no se echa a perder rápidamente, sin embargo, muchas personas son sensibles al sabor y la sensación del vinagre en el paladar y pueden no encontrarlo. agradable. Los jarabes de fruta estándar pueden ser más simples de crear y también tienen la ventaja de tener un perfil más genérico que los presta a una mayor variedad de bebidas mixtas. Realmente depende de su resultado final deseado.