¿Qué órganos evolucionaron primero a medida que los ancestros humanos progresaron?

Para cuando hubo ancestros humanos, todos los órganos ya habían evolucionado. La forma en que se formula la pregunta significa la evolución humana desde el ancestro común de los chimpancés y los humanos. El ancestro común tenía un cerebro, corazón, sistema digestivo, pulmones, riñones, genitales, etc. Lo que vemos durante la evolución de los humanos son modificaciones a los órganos existentes, no evolución de nuevos órganos.

Ahora se establece que nuestros antepasados ​​evolucionaron bipedalmente primero. Esto significa que existían extremidades anteriores y posteriores. Hubo modificaciones en la columna vertebral, la pelvis, las rodillas y los pies que significaron la postura y la locomoción bípedas a tiempo completo (caminar). Ha habido modificaciones en los dientes, el cráneo, el cerebro, la piel y quizás los órganos digestivos. Las modificaciones en los dientes muestran una evolución desde una dieta de frutas y vegetales suaves a una que incluye carne (omnívora). El cráneo muestra un cerebro de mayor tamaño y una forma diferente al cerebro. Las manos muestran más adaptación al agarre. Parece que el apéndice, en el pasado, era mucho más grande y tenía más un propósito en la digestión.

Pero, si quieres el primer paso en la evolución de un ancestro común con chimpancés a H. sapiens, la primera adaptación fue la bipedalidad.

No estoy seguro de cuál es el punto de esta pregunta. En términos generales, el primer órgano en desarrollarse es el estómago, en forma de un espacio simple, parcial o totalmente cerrado para digerir alimentos, pero que se desarrolló completamente en algunas de las primeras criaturas multicelulares. No hay nada específico o intrínsecamente humano al respecto. En el otro extremo del espectro, no hay órganos específicos que los humanos tengan que otros animales no tengan; el plan corporal básico de los mamíferos se desarrolló completamente en el Jurásico, y las únicas diferencias obvias entre los humanos y otros mamíferos son los cambios en las caderas, la columna vertebral y los hombros para acomodar el movimiento bípedo y una corteza cerebral agrandada.

Los antepasados ​​humanos no progresaron, se adaptaron a su entorno. Como principalmente vegetarianos que comen alimentos ricos en fibra, diría que el estómago, los órganos sensoriales, la eliminación y los órganos sexuales son básicos.