Ooh me encanta la ginebra. Entonces, ¿a qué sabe? Bueno, primero que todo elige una botella de verdadera ginebra de endrina. Hay algunas versiones de licor por ahí que son ginebra que se diluyen a aproximadamente un 25% de ABV y luego se saborean con lo que debe ser algún tipo de jarabe hecho de endrinas. Esta cosa es enfermiza, dulce y bastante asquerosa.
La verdadera ginebra de sloe será el 40 o 43% ABV habitual. La ginebra aún conserva el sabor general de sus ingredientes botánicos, por lo que las bayas de enebro, las semillas de cilantro, la angélica, las oris y las raíces de licourice. Las endrinas agregan un sabor profundo a bayas que es ligeramente dulce y warmin. Piense en sabores de bayas oscuras, como dátiles, grosellas sultanas en lugar de moras o bayas Logan.
Es realmente fácil de hacer si tienes un buen suministro de endrinas. Compra un par de litros de ginebra de calidad decente. Necesitarás aproximadamente 3 libras de endrinas para 2 litros de ginebra. Lavar los endrinas en un colador, colocarlos en un recipiente y verter sobre agua hirviendo. Esto tiene el efecto de matar cualquier cosa en la superficie de los endrinas y engorda la carne. Escurrirlos y secarlos. Ahora pinche con un tenedor (esto es tedioso y el vaso de la ginebra sloe de los años anteriores ayudará a pasar el tiempo). Una vez que lo haya doblado, póngalos en un recipiente de vidrio con una tapa hermética (como un frasco Kilner), necesitará suficiente espacio para la ginebra, los endrinas y aproximadamente un tercio de la cantidad de espacio vacío que se encuentra arriba. Ponga los endrinas en el frasco y vierta sobre la ginebra. Dale un buen batido y déjalo en algún lugar fresco y oscuro. Tomará alrededor de 2 meses extraer el sabor y el color de la fruta. Agítelo todos los días durante la primera semana, y luego cada pocos días durante la segunda. Luego, aproximadamente una vez por semana. una comprobación de ello. Después de unas 6 semanas manténgalo a la luz. Si está luchando para ver a través de él, podría estar listo (pruebe) si no, si el sabor no es lo suficientemente fuerte, simplemente devuélvalo por un par de semanas más. una vez que esté listo, pásalo por un colador para quitarlo. Vierta de nuevo en sus botellas originales. Se puede beber de inmediato, pero mejora con la edad, ya que los sabores se suavizan.
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