¿Es seguro destilar en casa? ¿Cómo debo proceder?

Si sabe que lo que está haciendo es seguro, de lo contrario, lo recomendaría.

Cuando la levadura convierte el azúcar, no solo produce etanol (C2H5OH, el alcohol del que te emborrachas) y alcoholes superiores (> 2 carbonos, da sabor y olor (y un dolor de cabeza al día siguiente)) sino también metanol (CH3OH, que produce usted ciego). No es tanto un problema en la cerveza o el vino (donde tiene una concentración muy baja), pero la destilación concentrará el metanol, lo que lo hace mucho más peligroso. Tienes que entender cómo manejar las temperaturas en diferentes puntos de la configuración de destilación (y cómo cambia con el tiempo) para asegurarte de terminar con las cosas buenas.

Otro problema es el equipo. Asegúrese de que sea seguro, incluso cuando se calienta. Creo que una de las principales causas de muertes relacionadas con el alcohol en Rusia es la gente que usa tuberías de plomo. El equipo de laboratorio de vidrio debe ser seguro. (Editar: evitar las llamas, etc también.)

Soy un químico, no un abogado, pero generalmente también hay problemas legales con la destilación. En algunos países no está permitido. Las personas también pueden darse cuenta de que usted compra ciertos equipos (de laboratorio).

Dicho todo esto, es realmente sorprendente ver cómo cambia el destilado a lo largo del tiempo. A medida que aumente la temperatura se evaporarán diferentes compuestos. Tengo un amigo que destila en casa: un químico, él sabe lo que está haciendo. Lo primero que se evapora es el metanol: tiras eso. Luego recolectamos las siguientes fracciones en vasos separados. Podrías probar cómo los sabores cítricos se evaporaron primero. Las fracciones posteriores tuvieron un sabor más indefinido. Luego mezclamos todas las fracciones en diferentes proporciones para hacer la mejor mezcla. ¡Incluso hicimos una mesa con todas las combinaciones! ¡Buenos recuerdos!

Supongo que te refieres al alcohol para consumo o como combustible, ya sea que sea seguro si usas precaución. Soy un ávido destilador de casa y nunca he tenido ningún problema. Este es un gran sitio web desde la introducción para principiantes hasta avanzados aún en construcción. También explica el metanol y otros desagradables. Destilación casera de alcohol (alcohol casero para beber)