¿Quién descubrió el whisky?

El whisky se elabora mediante destilación de grano fermentado y los primeros registros de ese proceso se encontraron en las excavaciones arqueológicas de milenios aC Babilonia y Mesopotamia. Inicialmente utilizada para la creación de perfumes y aromas, la segunda destilación se extendió lentamente por las civilizaciones antiguas, donde recibió numerosas adaptaciones y mejoras, y finalmente encontró su hogar detrás de las paredes de los monasterios cristianos europeos. La estabilidad de su orden y la necesidad de producir varios tipos de bebidas alcohólicas que se utilizaron es que varias de sus ceremonias religiosas preservaron el proceso de fermentación y destilación durante los tiempos difíciles de la Edad Media y Oscura. Se cree que la destilación llegó a las áreas de Irlanda y Escocia entre los siglos XI y XIII con monjes cristianos, pero algunos registros muestran que los antiguos celtas practicaron la destilación durante la producción de su “uisgebeatha” (agua de vida). El bajo acceso a las uvas fue uno de los factores decisivos en la popularización de la cerveza y el whisky en el norte de Europa. A lo largo de las décadas de perfeccionamiento del proceso de destilación, Scotts pronto se convirtió en los líderes mundiales en la producción de whisky de calidad. En el momento en que apareció el primer registro escrito de whisky en 1494, la producción y el consumo de whisky en Escocia ya han alcanzado un gran atractivo. En ese registro histórico, el fraile John Cor recibió “ocho cápsulas de malta para hacer aguamarina”, que fue suficiente para la producción de alrededor de 1500 botellas de whisky.
La popularidad del whisky continuó creciendo durante los primeros años del siglo XVI, hasta 1541 cuando el rey inglés Enrique VIII disolvió los monasterios en Escocia. Este evento obligó a los monjes recién desempleados a comenzar la producción privada de whisky, y pronto difundieron sus conocimientos en toda Escocia. A comienzos del siglo XVIII, el amor de Scott hacia el whisky se pondría a prueba nuevamente cuando la corona inglesa se fusionara con Escocia e impusiera nuevos impuestos severos a cualquier cervecería de alcohol sin licencia. Para combatir este impuesto que redujo en gran medida la producción de whisky en todo el norte de Europa, los cerveceros escoceses comenzaron a producir su bebida ilegalmente. Miles de destilerías secretas comenzaron a hacer un recorrido por todo el norte de Inglaterra, a menudo trabajando solo durante la noche cuando la poca visibilidad ocultaba el humo de sus fuegos (durante este período el whiskey recibió su apodo famoso ” moonshine “). El contrabando de whisky pronto se convirtió en una forma de arte, y numerosas peleas entre contrabandistas y funcionarios del gobierno escocés e inglés lucharon diariamente durante más de 150 años. Durante los años de tributación de Scott, la escasez de whisky en todo el mundo tuvo un gran impacto en varios países. En particular, durante la Revolución Americana, el whisky se volvió muy escaso y se usó a menudo como moneda. Pocos años después del final de la guerra, el gobierno de los Estados Unidos repitió el mismo error que en Escocia e introdujo fuertes impuestos sobre los ingredientes, la producción y las ventas de whisky. Esto provocó una gran insatisfacción entre los trabajadores agrícolas estadounidenses, quienes rápidamente iniciaron la famosa ” Rebelión de Whisky “.
Al aire libre

El final de las luchas para los fabricantes de whisky en Escocia finalmente llegó en 1823, cuando el gobierno inglés introdujo una ley que permitía la legalización de la producción de whisky. Este evento rejuveneció la fabricación de whisky en toda Escocia e Irlanda, e impulsó una nueva ola de innovación técnica. Uno de los mejores inventos de esa época fue el “aún continuo” que trajo Robert Stein (y luego fue patentado por Aeneas Coffey ). Permitió a los cerveceros producir whisky mucho más rápido y hacer bebidas de mayor calidad.
La segunda mitad del siglo XIX estuvo marcada por dos eventos importantes. Scott Andrew Usher perfeccionó con éxito el whisky mezclado, y logró comercializarlo al resto del mundo, lo que lo convirtió en una de las bebidas alcohólicas más exitosas. Fuente – internet