¿La calidad de los servicios de artesanía / catering está vinculada a un presupuesto de películas?

Answer 1

Los servicios de manualidades (comida, bebidas y bocadillos) son parte del presupuesto de cada película. Es un gran gasto. De hecho, en casi todos los casos, el catering costará una película más que todo el departamento de cámaras. Esto es así en el caso del presupuesto más pequeño, con un iPhone, hasta la película más cara jamás realizada.

En cierto modo es un binario, ya sea que tenga un buen catering o no. Habrá muy poca diferencia en la calidad de la restauración entre una película con un presupuesto de 10 millones y un presupuesto de 200 millones. La comida es excelente en todos los casos y mucho mejor que el grado de cafetería.

Incluso el más pequeño de los microbudgets tendrá buena comida en el lugar, la mamá de alguien podría hacerlo, o un restaurante local podría estarlo haciendo, en parte, para mostrar sus habilidades. En el extremo inferior de la escala habrá un refrigerador, una bebida, café, algunos muffins / donuts y algunas frutas disponibles en todo momento y luego las comidas. Entre las comidas los servicios de artesanía no están dotados de personal.

En el extremo superior de la escala, la comida es muy buena y hay más variedad entre las comidas y más opciones en cada comida. Refugio si no es un conjunto de estudio y se proporcionan mesas / sillas. Pero son los bits más bonitos que son realmente grandes. Al igual que un coche caro, los accesorios son de primera clase. A veces hay diferentes tipos de café tostado con 7 opciones de crema (1%, 2%, 3%, 5%, 10%, 18% de crema más leche de almendras) Una inesperada toalla de cara caliente que se entrega con un tazón de M&M es una gran sorpresa . El servicio de artesanía siempre está dotado de personal y vienen regularmente para ver si alguien necesita algo. Hay MUCHA variedad y personalización para las necesidades y preferencias dietéticas.

Los servicios de artesanía son compañías de catering profesionales que, en la mayoría de los casos, trabajan en muchas películas y compiten entre sí para proporcionar el mejor catering de películas. El costo real que cobran dependerá de una serie de factores que incluyen la combinación entre el estudio y la ubicación, el número de estrellas, el reparto, el equipo y los extras. ¿Dónde están exactamente las ubicaciones? Algunos lugares son mucho más caros para conseguir comida. Por lo tanto, la comida y la bebida que alguien obtendrá en el set será aproximadamente de la misma calidad sin importar el presupuesto, pero llevar la comida a lugares exóticos remotos costará más que llevarla al estudio de al lado.

En cuanto a lo que sucede exactamente en el set durante las comidas, siempre es un poco diferente porque “las personas son libres de hacer lo que quieran en sus recesos”, por supuesto, siempre hay reglas. No coma en los sets, no deje el área de producción inmediata, no deje basura alrededor, no fume, etc.

Answer 2

Depende de los productores. Y la producción. Y la ubicación del rodaje.

Nunca he filmado en un estudio de cine, por lo que esta experiencia proviene de las comidas en el lugar que fueron atendidas.

Fui extra por una película de Alan Parker en la universidad, hace mucho tiempo. Dennis Quaid y otros actores comieron sopa de langosta y un quiche para el almuerzo; El equipo tenía ensalada y algo decente, pollito asado, creo. (Tuve la sopa y el quiche, porque estaba cerca del final de la fila y todos los principios habían tomado el almuerzo. ¡Buen momento!)

También he tenido demasiados sets para contar en los que no había jerarquía para los alimentos; En cambio, la división era vegetariana o de carne.

La comida es atendida. No puedo pensar en ningún proveedor que pueda servir “comida de cafetaria” al productor que lo contrató (y al director, a los actores principales, etc.) que podrían conservar su trabajo después de esa comida.

El equipo está trabajando 12 horas al día en escenarios de películas. DEBEN tener un buen almuerzo o su energía y la voluntad de trabajar está agobiada por el resentimiento por la mala comida.

Answer 3

Sí, pero sólo una especie de.

En general, el costo de la restauración se basa en el número que se alimenta, multiplicado por un precio, por día. Los servicios de artesanía funcionan de la misma manera.

Por lo tanto, una producción más pequeña tendrá un presupuesto de servicios de catering / artesanía más pequeño. Dicho esto, el presupuesto de restauración, para el productor de bajo presupuesto, podría ser la línea presupuestaria más grande, y luego se podría abandonar a favor de enviar a alguien a comer pizza o comida rápida. Esto a menudo significará un desastre para la producción. Sacrifique otras cosas, no la comida, que es uno de los componentes clave para hacer un buen espectáculo.

La comida es generalmente puesta en mesas en un estilo de mezcla heterogénea. Si eres inteligente, pides entradas vegetarianas y de carne, y lo averiguas: en un set, la feria más ligera para vegetarianos es muy popular.

Todos comen la misma comida, y usted desea tener un horario establecido para la comida, aproximadamente seis horas después de que las cámaras roden.

La comida comienza en mucho más allá de una cafetería y se convierte en buena comida. Usted sabe que hay un estudio involucrado cuando la comida se convierte en buena comida. Las pequeñas cosas pueden aumentar un presupuesto de restauración más pequeño, como pedir un par de sopas para sesiones nocturnas, una lechería, una no. Un poco más de dinero, pero muy popular. Estos van con servicio de artesanía.

Por lo general, la empresa de catering suministra todos los asientos, mesas y lo que no se necesita para que el servicio funcione correctamente. Para el productor independiente, la unión ligera que se produce a la hora de la comida puede ser la diferencia de los miembros de la tripulación que salen del espectáculo. Con un presupuesto bajo, es probable que no esté pagando tan bien, por lo que tratar a su gente bien es fundamental.

Una vez más, hazlo profesionalmente por un servicio de catering. Lo harán bien, y es un gran dolor de cabeza, evitado, en el set. Básicamente, usted solo elige entre una variedad de menús que tendrá el proveedor. Simplemente les das el cuándo y dónde servir, todos los días.

Answer 4

Esto también se encuentra en la sección de comentarios debajo de la respuesta de Gary Elmer, pero me han instado a hacer esta respuesta propia:

Aquí tenemos servicio de catering y artesanía. Personas separadas, uniones separadas. Catering es Teamsters y astuto IATSE 891. “Crafty” se titula FACS debido a que son los Primeros Auxilios de nivel 3 en el set. Primeros auxilios, servicio de manualidades.

Crafty corre todo el día con bocadillos, café, sandwiches, vitaminas, etc. Al menos lo hacían antes. No digo que ya no lo hagan, pero sus presupuestos se han reducido tanto que ya ni siquiera me molesto en visitar su tienda. Se acabaron los días en que hacían sándwiches, sopas, bocadillos, etc. y los llevaban en una bandeja a través de diferentes equipos en el set. Esos días murieron hace más de 10 años. Tenemos la suerte de tener todavía algunos FACS que se enorgullecen de sus trabajos y tratan de mantener la integridad de lo que solían ser sus descripciones de trabajo.

Catering en la otra parte es exclusivamente el desayuno y el almuerzo. No cena Si vamos por mucho tiempo, no es raro que la producción pida pizza. Un montón y un montón de pizza para la cena.

Los Teamsters comen 30 minutos antes para que los camiones puedan moverse mientras otros departamentos están comiendo. Tenemos la suerte de tener algunos chefs fantásticos en nuestro consejo que trabajan en los camiones de cocina. Son cocineros entrenados y pueden cocinar como campeones.

En cuanto a quién come qué y cuándo, como se mencionó, los Teamsters comen primero por razones prácticas. El resto de la tripulación y el reparto comen al mismo tiempo. Con mucho, no es raro ver a los ejecutivos de los ejércitos y el elenco colgando en la misma línea que la tripulación regular. Realmente hay igualdad en una línea de catering. La calidad de los alimentos que salen de esos camiones de cocina es asombrosa. Comidas gourmet puras. Fácilmente algunas de las mejores comidas que he comido.

Mi trabajo es conocer los detalles del día de los miembros de nuestro reparto, así que sé cuándo sacarlos de sus transportes personales que regresan al circo desde el set y llevarlos a sus remolques mientras les doy un “menú” para el almuerzo (una lista verbal de cocinado) y luego tómalo y envíalo a su remolque. Esto no se espera o un deber de trabajo. Simplemente lo hago como un favor para las personas que me hacen dinero tonto “en las trincheras del lujo”. Sus trabajos no se detienen en el almuerzo. Están ocupados leyendo líneas o haciendo cambios rápidos de maquillaje o vestuario. Si puedo hacer sus días un poco más fáciles, lo haré. Además, aunque fuera del rodaje y especialmente en una serie, se convierten en amigos. Los amigos ayudan a los amigos.

Para responder a la pregunta original: Sí, la calidad de los servicios de catering y artesanía está DIRECTAMENTE ligada al presupuesto de una compañía de producción. El servicio de catering y los empleados tienen uno para trabajar y su desafío es darnos lo mejor por lo menos (comida por dinero).

Answer 5

Sí lo es.

Algunas personas bromearán con el hecho de que las películas de microcréditos, como Paranormal Activity podrían haber reducido su presupuesto a la mitad, si hubieran pedido la sopa en lugar de la ensalada.