El sushi es en realidad un remedio de resaca muy subestimado. Específicamente aquellos rollos que contienen salmón y están envueltos en nori, la mayoría de las personas se refieren a ellos como las algas verdes. No es realmente algas, es algea, pero esa es otra discusión.
Cuando estás sufriendo de una resaca, es principalmente porque tu cuerpo metaboliza el alcohol muy lentamente. Su cuerpo utiliza dos enzimas, alcohol deshidrogenasa y aldehído deshidrogenasa para procesar el alcohol en su sistema. Los llamaremos ADH, y ALDH. El problema es que el hígado solo puede producir una pequeña cantidad de ADH y ALDH a la vez. Así que es realmente una cosa de oferta y demanda. La demanda es mucho mayor que la oferta.
Entonces, lo que realmente necesita es algo que pueda elevar los niveles de ADH y ALDH en su sistema. La taurina es ese “algo”. ¿Qué es la taurina? Es un tipo de aminoácido – una proteína.
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Es posible que hayas visto gente bebiendo Red Bull después de una resaca. La razón es que Red Bull contiene taurina:
Pero en realidad sólo contiene una cantidad muy pequeña. Tendrías que beber unos 10 Red Bulls para notar alguna diferencia.
Eso es lo que hace al sushi una gran opción. El salmón, como la mayoría de las carnes, contiene naturalmente una buena cantidad de taurina. Desafortunadamente, el salmón, al igual que otras proteínas, se digiere muy lentamente, y puede llevar algún tiempo sentirse mejor.
Es por eso que el nori es tan efectivo. Se digiere fácil y rápidamente, prácticamente se disuelve al masticarlo, y contiene una cantidad muy alta de taurina. Es una de las fuentes más potentes de taurina disponibles. Y en realidad, si tienes algunas hojas en casa, puedes saltearte el sushi y simplemente comer el nori directamente.
Si desea una explicación más detallada, consulte este artículo:
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