¿Te gusta la idea de dar propinas? ¿Por qué o por qué no? ¿Cuáles son los pros y los contras de dar propinas tanto a los consumidores como a las personas que reciben los consejos?

Esta es una pregunta muy amplia, por lo que responderé en general. La respuesta es sí. Me referiré a la propina como un medio para obtener una mejor experiencia y crear una relación entre el servidor y el servidor. La mayoría de la gente piensa que las propinas se relacionan con el servicio de comida, pero también incluye muchos otros reinos, como su barbero / técnico de peluquería, barman (un poco diferente a la comida que se sirve durante un período prolongado de tiempo), un taxista, su cartero y otros lugares donde otros nos atienden y tienden a “agradecerles” una y otra vez. Pero el servidor es el ejemplo más puro de servicio que requiere una sugerencia. Todos los demás están siendo pagados adecuadamente por su empleador. ¿Qué hace que las propinas sean buenas? El servicio es un arte noble y puede mejorarse o restar valor por la habilidad del servidor. Nuestra experiencia se ve afectada directamente por sus habilidades y cuando tienen un beneficio en hacer el trabajo muy bien, mejora su experiencia. Sin el sistema de propinas, no suele haber una mayor correlación directa sobre la calidad del servicio y la elevación de una experiencia para ser “fantástico”.

La propina es voluntaria (no está obligado por ley a dejar una propina) y es recíproca —quid pro quo— cuando tenemos control sobre la cantidad de dinero que queda como propina, es efectiva de manera instantánea para causar un mejor efecto. Su servicio me “causa” que tenga una mejor experiencia y, por lo tanto, le “hago” que sea recompensado de acuerdo con un estándar habitual del 15-20%. (¿Quieres volver loco a un camarero? Deja un 17% de propina o un 14% y en realidad analizan el porcentaje y se preguntan qué significa.

Dar propina es bueno porque recompensa a las personas hábiles que perfeccionan su oficio a una forma de arte.

La propina es buena porque hace que los precios del menú sean más bajos ya que los restaurantes solo deben pagar $ 2.13 por hora. Esto es importante en muchos casos para que los restaurantes puedan permanecer en el negocio. De hecho, los restaurantes de lujo en los hoteles de lujo en realidad pierden dinero porque tienen que estar disponibles para el desayuno, el almuerzo y la cena. Es virtualmente imposible tener empleados en el reloj 18 horas al día y ganar dinero. Cualquier requisito para aumentar el salario mínimo aplasta directamente a las personas que creen que reciben ayuda. Con los requisitos de salarios más bajos, los restaurantes tienen una mejor oportunidad de ser rentables. Razones por las que se pueden encontrar en este artículo anterior que escribí. * Dar propina es bueno porque un principio general en la vida es interactuar con la humanidad en relaciones felices, mezclar nuestras vidas, aprender de los demás, ser empáticos, y alcanzar nuestro pequeño cubículo y ver el mundo indirectamente a través de los ojos. de otros. Inclinarse se sumerge en el mundo de otra persona y dice: “¡Hola! Usted impactó mi vida (aunque solo sea por 45 minutos).

Problemas con las propinas … Presión social para dejar el 15% cuando el servicio no era bueno. Y por servicio, me refiero a que su servidor (o el equipo de servidores, como hacen algunos restaurantes) no se conectó con usted para ser su defensor y representante. ¿La comida tardó mucho? Bueno, no necesariamente es culpa del servidor, pero tal vez lo sea, pero son sus defensores quienes deben interesarse en su cuidado y felicidad. Créeme, cuando la comida está tardando demasiado, me veo obligada a descubrir por qué y encontrar una solución. Siempre les transmito eso a mis invitados para que sepan que estoy trabajando para ellos. La comida no sabe bien? ¿Demasiado salado? ¿Demasiado picante? ¿Tibio? Bueno, nuevamente, el servidor es el defensor que debe controlar la experiencia de manera efectiva. El remedio para tales defectos siempre debe ser una ventaja para el comensal y el servidor es la primera línea de defensa para que esto suceda. Pero, cuando los servidores no hacen esto, no deben ser otorgados por un 15% de propina o más. Una punta baja es una comunicación clara de que algo salió mal. Dependiendo de su personalidad, puede AMAR confrontar a las personas con bajo rendimiento, pero la mayoría de las personas no lo hacen. No vienen a cenar para ser un Director de Recursos Humanos y lidiar con señalar fallas en el servicio. Y eso es parte de la falla en la propina cuando ESTE invitado tiene miedo de dejar menos propina. Idealmente, sí, un restaurante se comunicará con sus invitados y verá cuándo el tren se sale de las vías y mantendrá contento al huésped. Cuando no lo hacen, te vas a casa infeliz y un poco más pobre. Esa es una mala transacción.

Otro problema con las propinas está fuera del ámbito del escenario del restaurante. Así que pago $ 30 por un corte de pelo, ¿verdad? Ahora, ¿se supone que debo darle una propina de 15 a 20% a mi barbero? ¿Y la chica del champú? Se les está pagando un salario decente por su servicio y no es lo mismo que un servidor. ¿Cuánto es suficiente? Que es justo ¿Qué puedo pagar? El corte, color, secado, etc. de una mujer puede tener un costo de $ 100 a $ 500 (sí, lo hace); ¿Con un tratamiento de $ 400 me dejo $ 60- $ 80 más? Creo que eso es ridículo. Por lo tanto, la sugerencia en un entorno profesional fuera de un restaurante / bar debe ser una apreciación simbólica en relación con lo que puede pagar y lo extraordinario que hizo su proveedor de servicios para hacer que la experiencia supere el promedio. El taxista no dice nada, no sonríe, ¿ni siquiera intenta conectarse contigo? No veo ninguna razón para recompensarlos aún más con una propina, o una que haga mella en mi propia billetera. ¿Te gusta repartir golosinas a quienes te sirven? Recompense a aquellos que entienden cómo impactan su mundo basándose en el esfuerzo, la empatía y la habilidad que han adquirido para mejorar su experiencia.

Una lectura muy interesante es la carta de Danny Meyer sobre lo que Union Square decidió optar por “servicio incluido” (sin propinas).

Hospitalidad incluida

Su argumento principal es que las propinas no se pueden compartir con el personal de la cocina (por ley), lo cual es injusto dado que cocinaron la comida.

Me gusta porque es una muestra de agradecimiento y lo harás solo cuando quieras. En algunos países, es habitual dar propina y ese tipo de molestias al mismo tiempo.

Como trabajo en un restaurante, una propina siempre nos impulsa en el trabajo como una palmada en el hombro. Desde el punto de vista del cliente, debe dar propina solo cuando se merece, no porque la gente lo admirará solo porque le da mucha propina 😉